RADARCIREBON.TV- Banyak orang menyukai kudar gulung, salah satu jajanan tradisional. Dengan isian manis dan tekstur lembut, ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau dessert. Namun, banyak orang yang mengalami kesulitan membuatnya.
Kulinya yang mudah robek adalah salah satu masalah membuat camilan ini. Ada beberapa strategi yang dapat kamu gunakan untuk menjaga dadar gulung yang kamu buat tetap lembut dan tidak mudah robek. Ikuti tips ini, yuk!
1. Untuk kulit yang lebih lentur, gunakan tepung terigu dengan protein rendah
Pilihan tepung terigu sangat memengaruhi tekstur kulit dadar gulung. Tepung terigu dengan kadar protein rendah lebih baik karena membuat adonan lebih elastis dan tidak mudah robek, sedangkan tepung terigu dengan kadar protein tinggi dapat membuat adonan terlalu kenyal atau bahkan kaku.
Baca Juga:Masih Mencari HP 5G Rp2 Jutaan? Inilah Perbedaan antara Motorola Moto G45 5G dan Samsung Galaxy A06 5G!Sangat Penting untuk Diketahui! Inilah Perbedaan Kecil Tetapi Signifikan antara Xiaomi 14T dan Samsung A56 5G
Untuk membuat kulit lebih lentur, campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka atau tepung maizena. 100 gram tepung terigu sama dengan 10 gram tepung tapioka untuk hasil yang lebih lentur.
2. Tambahkan santan agar tekstur kulit lebih lembut dan gak kering
Untuk membuat dadar gulung yang lembut dan gurih, santan kental diperlukan untuk membuat kulit lebih lembut dan tidak cepat kering saat matang.
Jika kamu tidak memiliki santan, kamu dapat menggantinya dengan susu cair, tetapi adonan harus diaduk dengan baik agar santan menyatu dengan baik dan tidak menggumpal saat dimasak.
3. Saring adonan agar hasilnya halus
Agar adonan tidak menggumpal dan membuat kulit dadar gulung tidak mulus dan mudah robek saat digulung, saring adonan sebelum digunakan dengan saringan dengan lubang kecil.
Selain menyaring, diamkan adonan selama sekitar lima belas menit sebelum digunakan. Ini membantu tepung menyerap cairan dengan lebih baik, yang menghasilkan adonan yang lebih rata dan tidak terlalu encer.
4. Olesi wajan antilengket dengan minyak agar tidak menempel
Hasil dadar gulung yang dihasilkan sangat dipengaruhi oleh wajan yang digunakan. Wajan antilengket memudahkan proses memasak tanpa mengorbankan kulit saat diangkat. Agar adonan tidak cepat kering, gunakan api kecil.
Sebelum memasukkan adonan, oleskan minyak atau margarin tipis. Jangan gunakan terlalu banyak minyak karena dapat membuat permukaan kulit dadar berminyak dan sulit digulung.
Baca Juga:Sedang Mencari HP Baru? Inilah 4 HP Samsung Mid-Range dan Entry-Level Terbaru yang Rilis Maret 2025!Resmi Debut! iQOO Neo 10R Memiliki Baterai Super Jumbo dan Layar Kece
5. Tuang adonan dengan teliti agar mudah digulung
Kualitas kulit dadar gulung sangat dipengaruhi oleh ketebalan. Kulit yang terlalu tipis akan mudah sobek saat diisi dan digulung, sementara kulit yang terlalu tebal akan kaku dan tidak enak dikunyah.
Untuk memastikan setiap lembaran kulit memiliki ketebalan yang sama, gunakan sendok sayur atau gelas takar. Tuangkan adonan secukupnya dan putar wajan untuk meratakannya.
Membutuhkan teknik khusus untuk membuat dadar gulung yang lembut dan tidak mudah robek. Jika kamu menggunakan lima tips memasak ini, dadar gulung buatan kamu akan menjadi lebih sempurna dan lezat setiap kali dibuat!