RADARCIREBON.TV- Kita tahu jika musim hujan seperti ini paling nikmat jika ditemani dengan minuman hangat beserta panganan rebus seperti ubi rebus, pisang rebus, atau kacang rebus. Apalagi jika minumannya terbuat dari rempah-rempah.
Tidak hanya mampu menghangatkan tubuh, rempah-rempah ini juga bagus fungsinya untuk kesehatan. Pasti kamu sudah tidak asing lagi mendengar istilah wedang. Wedang ini memang pada umumnya terbuat dari berbagai rempah. Pada wedang sendiri terdapat rempah-rempah dan herbal yang mengandung flavonoid, yaitu senyawa aktif yang memperkuat sistem kekebalan. Minuman wedang rempah ini juga dipercaya turun temurun karena manfaat rempah yang menyehatkan dan dipercaya mampu mengusir penyakit masuk angin.
Resep Minuman Rempah
1. Bandrek
Pertama ada bandrek yang pada umumnya sering dijumpai sebagai minuman penghangat badan yang bisa dikonsumsi masyarakat pegunungan. Bahan baku utama adalah jahe dan serutan kelapa untuk isinya.
Baca Juga:Membuat Pizza Khas Italia Autentik Lebih Tips dan RenyahSama Tapi Berbeda, Kenali Perbedaan Pizza Khas Itali dan Pizza Amerika
Tidak hanya serutan daging kelapa muda, terkadang bandrek juga disajikan dengan kolang kaling yang diiris tipis-tipis.
Bahan:
- 400 gram gula merah
- 200 gram jahe
- 10 btr cengkeh kering
- 1 lbr kayumanis
- 5 buah kapulaga, dikeluarkan isinya
- 1 buah daging kelapa
- 5 gram garam
- Daun pandan sesukanya
- 2 lt air mineral
Cara Membuat:
- Bersihkan jahe dan kupas kulitnya, kemudian dibakar dan digeprek atau dimemarkan. Kamu juga bisa mengiris tipis-tipis.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe bakar iris, kayumanis, kapulaga, cengkeh dan daun pandan. Biarkan beberapa saat sekitar 15 menit dengan api kecil agar rempah-rempah terekstrak sempurna artinya minyak atsiri terserap udara. Kemudian saring.
- Didihkan kembali campuran rempah sambil menambahkan kelapa dan garam sampai larut. Selanjutnya disaring.
- Serut daging kelapa muda dan sajikan bandrek dalam gelas.
2. Wedang Jahe
Bahan:
- 100 gram jahe
- 1-2 batang serai
- 1-2 lb kayumanis
- 5-7 bh kapulaga, dikeluarkan bijinya
- 50-100 gram kunyit
- 10 biji cengkeh
- Asam secukupnya
- Daun pandan/vanilla jika suka
- 150-200 gram gula kelapa/gula aren
- 2 lt air mineral
Cara Membuat:
- Kerok kulit jahe dan kunyit hingga bersih. Iris tipis dan hancurkan dengan menggunakan air mineral 500 ml.
- Cuci bersih serai dan memarkan.
- Didihkan air mineral lalu masukkan jahe, kunyit, serai, serta rempah lainnya. Biarkan sampai mendidih di atas api kecil selama sekitar 15 menit. Tujuannya, agar minyak atsiri dalam rempah-rempah terserap sempurna. Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa wedang.
- Masukkan gula kelapa atau gula aren, sambil diaduk hingga air mendidih. Setelah mendidih, saring kembali untuk membuang kotoran dari gula kelapa jika ada.
- Tuangkan wedang jahe ke dalam gelas dan hidangkan saat masih panas.
***