RADARCIREBON.TV- Kuliner dari Korea memang tidak akan pernah ada habisnya, salah satunya ialah Daechang. Daechang ini merupakan usus besar sapi yang memiliki cita rasa lezat dan lemak. Daechang juga pada umumnya biasa disajikan di restoran bbq Korea sebagai makanan utama dan pelengkap.
Memiliki cita rasa yang gurih membuat makanan ini banyak disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Daechang juga biasa dimasak dengan bumbu-bumbu penyedap seperti bawang putih, bawang merah, dan gochujang. Makanan ini cocok disantap saat masih panas.
Apa Itu Daechang?
Faktanya masyarakat Korea Selatan jarang menyisakan satu bagian pun dari sapi, termasuk jeroan seperti daechang. Maka dari itu, bagian jeroan ini banyak diolah menjadi hidangan makanan. Bentuk daechang mirip seperti sosis yang menggelembung. Usus sapi ini memiliki lemak di bagian dalam yang berwarna putih.
Baca Juga:5 Jenis Buah yang Bagus Dikonsumsi untuk Ibu HamilTernyata Boleh, loh Ibu Hamil Makan Lemon Apa Saja Manfaatnya?
Lemak tersebutlah yang akan melunak ketika dibakar atau digoreng. Sementara itu untuk bagian luarnya akan terasa sangat renyah. Kemudian bagian kulitnya terasa sedikit kenyal. Apabial disantap saat masih panas, lemak daechang akan meleleh di mulut. Inilah yang bisa membuat sensasi memakan daechang berbeda dengan makanan lainnya.
Di Korea Selatan, daechang biasa disajikan di restoran-restoran barbeku. Biasanya, usus sapi ini diolah menjadi makanan utama dan pelengkap. Dikutip dari buku Korean Food and Cooking karya Sue Style, bumbu penyedap yang biasa digunakan untuk memasak daechang yaitu garam, minyak wijen, kecap asin, lada fermentasi, dan gochujang. Bahkan tidak jarang juga jika daechang disajikan bersama gopchang sebagai pelengkapnya.
Sebelum dimasak, daechang biasanya akan dibersihkan terlebih dahulu. Daechang kemudian direndam dengan bumbu dasar untuk menghilangkan bau prengus yang khas. Bahkan beberapa restoran juga menambahkan bubuk cabai ke dalam daechang untuk menambah cita rasanya. Tetapi perlu diingat, ada kandungan lain yang harus diperhatikan. Apabila dikonsumsi secara berlebihan, daechang tersebut bisa memicu berbagai masalah kesehatan seperti obesitas, penyakit jantung, dan kolestrol. Jadi, harus bisa memperhatikan porsi yang dimakan.
***