RADARCIREBON.TV- Ketupat adalah salah satu hidangan wajib yang selalu ada saat Lebaran. Rasanya yang kenyal dan gurih sering jadi teman makan opor ayam atau rendang.
Tapi, ada kalanya kita menghadapi ketupat yang terlalu keras atau susah dimakan, kan?
Nah, biar ketupat Lebaranmu nggak keras, berikut ini beberapa tips yang bisa kamu coba!
1. Pilih Beras yang Tepat
Baca Juga:Auto Nambah! Resep dan Cara Buat Sambel Goreng Ati Ampela untuk Lebaran yang NikmatHP Mid-Range dengan Kamera Terbaik Bukan dari Samsung atau Apple, Tapi?
Beras yang digunakan untuk membuat ketupat sangat mempengaruhi hasil akhir ketupat.
Pilihlah beras yang berkualitas baik dan memiliki tekstur agak pulen.
Beras yang terlalu kering atau tua cenderung menghasilkan ketupat yang keras. Jika memungkinkan, pilih beras yang baru saja dipanen, karena biasanya lebih empuk.
2. Cuci Beras Sampai Bersih
Sebelum dimasukkan ke dalam anyaman ketupat, cuci beras hingga benar-benar bersih.
Ini penting karena sisa pati yang menempel pada beras bisa membuat ketupat jadi keras setelah dimasak. Cuci beras hingga airnya bening, biar ketupatnya nanti lebih lembut.
3. Jangan Terlalu Padat Mengisi Anyaman
Saat mengisi anyaman ketupat, jangan terlalu padat. Pastikan ada ruang sedikit agar beras bisa berkembang dengan baik saat dimasak.
Ketupat yang terlalu penuh berisiko keras karena berasnya nggak bisa mengembang secara maksimal.
4. Masak dengan Api yang Cukup
Ketupat sebaiknya dimasak dengan api sedang, tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Masak ketupat dengan cara merebusnya dalam air mendidih selama sekitar 6-8 jam.
Baca Juga:Fenomena Brain Rot: Kebanyakan Scroll Bikin Otak “Membusuk”?Makanan Penyebab Asam Urat yang Perlu Dihindari Biar Nggak Nyeri Terus
Jika airnya menyusut, tambahkan air panas sedikit demi sedikit agar ketupat tidak kekurangan air.
Memasak ketupat dengan api yang terlalu besar bisa membuat ketupat keras di luar, sementara bagian dalamnya masih mentah.
5. Diamkan Sebentar Setelah Dimasak
Setelah ketupat matang, biarkan beberapa saat sebelum dipotong.
Ketupat yang baru saja dimasak biasanya masih panas dan kelembapannya belum merata.
Diamkan dulu sekitar 10-15 menit, baru setelah itu potong ketupat agar hasilnya lebih lembut dan kenyal.
6. Simpan dengan Cara yang Benar
Kalau kamu ingin menyimpan ketupat sisa Lebaran, pastikan disimpan dengan cara yang benar.
Ketupat yang sudah matang bisa disimpan dalam wadah tertutup dan diletakkan di suhu ruang atau kulkas.
Kalau ketupat mulai keras, kamu bisa memanaskannya dengan cara direbus atau dipanaskan dengan air panas agar teksturnya kembali lembut.