RADARCIREBON.TV- Sambel goreng ati ampela adalah salah satu hidangan yang sering banget muncul saat Lebaran. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis bikin siapa aja ketagihan.
Kalau kamu pengen coba bikin sambel goreng ati ampela sendiri di rumah, yuk simak resep dan cara buatnya!
Bahan-bahan:
- 250 gram ati ayam
- 250 gram ampela ayam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (kalau suka pedas banget, bisa ditambahin)
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
Persiapkan Ati dan Ampela:
Cuci bersih ati ayam dan ampela. Setelah itu, rebus kedua bahan ini dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga matang.
Baca Juga:HP Mid-Range dengan Kamera Terbaik Bukan dari Samsung atau Apple, Tapi?Fenomena Brain Rot: Kebanyakan Scroll Bikin Otak “Membusuk”?
Setelah matang, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Biasanya sih potongan kecil-kecil biar mudah dimakan.
Tumis Bumbu Halus:
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat yang sudah dipotong. Tumis semuanya hingga layu dan keluar aroma wangi.
Masukkan Rempah:
Tambahkan daun salam dan serai yang sudah digeprek. Aduk rata, biarkan sebentar agar bumbunya lebih meresap.
Masukkan Ati Ampela:
Setelah bumbu halusnya matang, masukkan potongan ati dan ampela ayam yang sudah dipersiapkan tadi. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.
Tambahkan Kecap dan Bumbu Lainnya:
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata lagi. Jangan lupa, tambahkan sedikit air agar sambel gorengnya tidak terlalu kering.
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam ati dan ampela.
Baca Juga:Makanan Penyebab Asam Urat yang Perlu Dihindari Biar Nggak Nyeri TerusSalju Abadi di Puncak Jayawijaya Diprediksi Hilang 2026! Tanda Bahaya Perubahan Iklim?
Cicipi rasanya, kalau perlu tambah garam atau gula sedikit, sesuaikan dengan selera.
Angkat dan Sajikan:
Setelah sambel goreng ati ampela matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan. Sambel goreng ati ampela siap jadi teman makan nasi saat Lebaran!