RADARCIREBON.TV- Mau bikin nastar yang enak, kuncinya nggak cuma di adonannya, tapi juga di selai nanasnya! Jangan sampai selainya terlalu cair atau terlalu manis sampai bikin eneg.
Nah, di sini aku bakal kasih tahu cara bikin selai nanas yang pas—manisnya seimbang, agak asam segar, dan nggak gampang berair. Yuk, simak caranya!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 buah nanas ukuran sedang (pilih yang matang tapi nggak terlalu lembek)
- 150-200 gr gula pasir (sesuaikan sama selera)
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- Sejumput garam
- 1 sdm air jeruk nipis atau lemon (biar lebih segar dan nggak cepat basi)
Langkah-Langkah Membuat Selai Nanas:
1. Kupas & Parut Nanas
Baca Juga:Kenapa Nastar Selalu Jadi Incaran Saat Lebaran? Ternyata, Begini Cara Bikinnya yang Lembut Banget!Amann! Tarif Listrik April-Juni 2025 Tetap, Gak Naik!
Pertama, kupas nanas sampai bersih, buang bagian tengahnya yang keras, lalu parut atau blender. Kalau diblender, jangan pakai air biar hasilnya nggak terlalu encer.
2. Masak Nanas Sampai Airnya Berkurang
Tuang nanas yang sudah diparut ke dalam wajan anti lengket. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai airnya mulai menyusut. Ini penting biar selainya nggak kelembekan pas masuk ke dalam nastar.
3. Masukkan Gula, Kayu Manis, dan Cengkeh
Setelah air nanas mulai menyusut, masukkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Aduk terus supaya gulanya larut dan nggak gosong di dasar wajan.
Gula ini juga bakal bikin tekstur selai lebih padat dan sedikit lengket, jadi gampang dibentuk nantinya.
4. Tambahkan Garam & Jeruk Nipis
Pas selai udah mulai mengental, tambahkan sejumput garam biar rasanya makin balance dan air jeruk nipis supaya lebih segar. Aduk rata dan lanjutkan masak sampai selai bisa dipulung.
5. Dinginkan Selai Sebelum Dipakai
Setelah selai nanas jadi, buang kayu manis dan cengkeh, lalu pindahkan ke wadah bersih. Biarkan sampai benar-benar dingin sebelum digunakan untuk isi nastar.
Nah, itu dia cara gampang bikin selai nanas yang pas untuk nastar! Dengan tekstur yang padat, rasa manis-asam yang seimbang, dan nggak gampang berair, dijamin nastarmu makin enak.