RADARCIREBON.TV- Sebagai “jiwa” dari kue nastar, selai nanas membantu mengimbangi rasa manis dan asam yang menyegarkan. Tidak mengherankan bahwa kue ini selalu menjadi favorit selama hari raya seperti Lebaran.
Membuat selai nanas sendiri untuk nastar adalah sesuatu yang bangga bagi sebagian orang dengan selera tertentu. Kamu termasuk dalam salah satunya? Jangan khawatir; ada beberapa cara untuk membuat selai nanas lebih lembut dan berserat untuk nastar.
1. Gunakan nanas yang tepat
Memilih buah nanas untuk dibuat selai harus dilakukan dengan hati-hati, terutama jika kue akan disajikan kepada banyak orang. Kamu harus memilih kondisi nanas yang tepat agar selai menjadi enak.
Baca Juga:Ada Ketombe Bersisik? Waspadalah, Bisa Jadi Gejala Psoriasis pada Kulit Kepala!Membungkus Lontong dan Ketupat Pakai Plastik: Sangat Praktis, Tetapi Berbahaya?
Disarankan untuk menggunakan nanas yang sudah matang, karena mereka lebih manis dan tidak memiliki banyak gula. Mereka memiliki warna yang cerah dan aroma yang harum, dan tidak ada tanda-tanda pembusukan, seperti bagian yang menghitam atau terlalu lembek. Kamu juga dapat menyesuaikan jenisnya sendiri dengan selera kamu, apakah itu nanas palembang atau nanas madu.
2. Parut nanas untuk mendapatkan lebih banyak serat
Kamu harus parut selai nanas untuk mendapatkan lebih banyak serat. Kamu bisa menggunakan parutan kelapa atau keju biasa. Hasilnya akan semakin menyenangkan dan berkesan, meskipun tugasnya berat.
Untuk mendapatkan tekstur yang tepat, tambahkan mata nanas ke adonan. Jika dimasak dengan benar, bagian ini akan melengkapi rasa dan aroma selai, dan membantu membuatnya tahan lama.
3. Masukkan gula saat air sudah matang
Memasak selai nanas memerlukan waktu yang cukup lama, mungkin berjam-jam, tetapi untuk mendapatkan hasil yang baik, kamu harus sabar dan mengurutkan bahan-bahan secara teratur.
Untuk membuat selai nanas cepat mengental dan berserat, masukkan gula hanya saat air pada adonan cukup sat. Jika air sudah bersisa sedikit, gula dapat dimasukkan dengan cepat agar tetap menempel dengan baik dan awet, dan selai tidak akan menghitam.
4. Masak sampai airnya habis
Memasak nanas sampai airnya habis agar seratnya melimpah dan bentuknya cantik. Jangan kering terlalu banyak agar selai nyaman dipulung.
Ada kemungkinan untuk mengaduk adonan selai sampai airnya kering, kalis, dan selai mulai berwarna cokelat. Untuk mencegah gula atau selai menjadi gosong, jangan tinggalkan kompor menyala saat selai nanas dimasak.
Baca Juga:Dengan 6 Jenis Termometer Masak Ini, Masakan Menjadi Matang Merata dengan SempurnaMemahami Fungsi Termometer, Jenis, dan Cara Penggunaan yang Tepat
5. Tunggu selai dingin sebelum dipakai
Tunggu selai sampai dingin sebelum digunakan setelah dimasak. Fungsinya adalah untuk memaksimalkan tekstur sehingga hasilnya lembut sambil menunjukkan seratnya yang luar biasa. Kamu dapat meninggalkan selai di suhu ruang selama beberapa saat.
Setelah itu, kamu dapat membulat-bulatkan selai agar lebih mudah saat membuat nanas. Kamu dapat mengukur selai dengan menimbangnya atau menggunakan sendok ukur untuk mengukurnya. Bisa dibuat dengan berat 4 gram, 5 gram, atau 6 gram, tergantung pada berat kulit nastar yang akan dipakai.
Membuat selai nanas untuk isian nastar sendiri memang memerlukan kesabaran jika kamu ingin hasil yang memuaskan karena nastar yang berair dapat menyebabkan kue berjamur dengan cepat. Oleh karena itu, jika kamu menginginkan sesuatu yang lembut dan berserat, pastikan untuk menerapkan beberapa saran di atas.