RADARCIREBON.TV- Keju merupakan salah satu bahan makanan yang ajaib. Adonan kue atau makanan yang tadinya biasa saja, bisa disulap menjadi kue kering dengan cita rasa gurih, salah satunya yaitu kue kastengel.
Kastengel atau kue keju adalah camilan khas yang umum di Indonesia. Biasanya selalu ada di perayaan hari raya, seperti idul fitri. Teksturnya yang renyah dipadukan gurihnya keju benar-benar memanjakan lidah.
Resep Kastengel Premium Renyah
Bahan adonan:
- 125 gram (g) mentega
- 2 butir kuning telur
- 150 g tepung terigu
- 25 g tepung maizena
- 100 g keju edam diparut panjang
- 100 g keju gouda diparut panjang1/4 sendok teh (sdt) baking powder
Olesan Loyang:
- 1 butir telur
- 1 sendok makan (sdm) susu UHT
Bahan Hiasan Kue:
- Gula tabur atau gula halus
Cara Membuat Kue Kastengel:
- Pertama campurkan mentega dan kuning telur ke dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer atau pastry blender hingga warna berubah menjadi putih dan mengembang.
- Setelah itu, masukan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan.
- Tambahkan keju ke dalam adonan dan aduk dengan sendok kue hingga merata.
- Lalu, masukan baking powder aduk-aduk selama 1 menit.
- Dinginkan adonan dengan cara dimasukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Sambil menunggu, kemudian olesan loyang dengan mencampurkan telur dan susu UHT dalam satu wadah. Kocok hingga berbusa.
- Siapkan cetakan kastengel. Ratakan adonan hingga ketebalan kurang lebih 5 – 7 milimeter (mm). Cetak adonan dan letakan pada loyang.
- Panasakan oven hingga suhu 150º Celsius (C) selama 15 menit. Setelah selesai dipanaskan, panggang adonan resep kastangel yang sudah ada di dalam loyang dengan temperatur 180º C selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah itu, angkat loyang berisi adonan kue kastengel yang sudah berwarna kecokelatan dari oven. Olesi mentega dan taburkan keju parut di atasnya. Tunggu hingga mendingin dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan.
- Jangan lupa pastikan wadah penyimpanan tertutup dengan rapat dan kedap udara agar kue tidak mudah alot. Kue kastengel keju renyah sudah siap kamu hidangkan.
***