SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menu Berbuka yang Menggungah, Resep Ayam Rica-Rica Pedas dan Gurih

Rica rica
(DOK.SHUTTERSTOCK/sri widyowati)
0 Komentar

RADARCIREBON.TV- Untuk kamu pecinta makanan pedas, sepertinya ayam bumbu rica-rica bisa menjadi pilihan menu yang cocok untuk disantap. Memiliki rasa yang pedas adalah ciri khas yang digemari banyak orang. Ada banyak sekali variasi membuat ayam rica-rica. Ini sekian resep ayam rica-rica yang cocok disantap dengan nasi hangat. Bagi pecinta makanan pedas, menu ini pasti bikin nagih banget.

1. Resep Ayam Rica-Rica Kuah

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 1-2 ikat kemangi
  • 1 btg serai geprek
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 btg daun bawang, iris
  • Air secukupnya
  • Garam
  • Kaldu jamur bubuk
  • Gula

Bumbu Halus:

  • 5 buah bawang merah2 buah bawang putih6 buah cabai merah keriting15 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm Jahe
  • 1 cm Kunyit

Cara membuat:

  1. Jangan lupa cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis lalu diamkan 10 menit.
  2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum masukan serai dan daun jeruk.
  3. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna, tuang air secukupnya masak sampai mendidih. Beri garam, gula, kaldu bubuk lalu tutup.
  4. Kemudian, masak sampai kuah mengental dan air sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
  5. Jika ayam sudah matang, matikan api kompor lalu masukan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
  6. Sajikan ayam rica-rica kuah dengan nasi hangat supaya nikmat.

2. Ayam Rica-Rica Kemangi

Bahan-bahan:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 7 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 2 genggam daun kemangi
  • garam dan kaldu ayam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 sdm minyak
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 6 buah cabai merah kriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 2 sdm gula merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

  1. Masukkan ayam yang sudah sudah direbus terlebih dahulu sehingga bisa menghilangkan bau tak sedap pada bumbu dan ayam. Tiriskan dan bilas bersih.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, ditumis hingga matang merata. Masak hingga bumbu harum.
  3. Lalu, masukan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang. Masak lagi hingga bumbu matang dan terasa sedap.
  4. Masukkan garam dan kaldu secukupnya, tumis lagi agak lama.
  5. Masukkan ayam dan air secukupnya. Masak agak lama hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
  6. Tes rasa, jika air sudah hampir habis, angkat.

***

0 Komentar