RADARCIREBON.TV- Kolak biji salak adalah salah satu takjil yang paling banyak dicari saat bulan Ramadan. Rasanya yang manis, kenyal, dan lezat bikin siapa saja ketagihan.
Tapi, kalau kamu bingung cara buatnya, tenang aja, aku akan kasih tahu resep dan langkah-langkahnya yang super mudah. Yuk, langsung aja simak cara bikin kolak biji salak yang enak ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram ubi jalar (pilih yang warna oranye, biar lebih cantik warnanya)
- 150 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air daun pandan suji (kalau nggak ada, bisa pakai pewarna makanan hijau)
- 1 liter air
- 300 ml santan kental (bisa pakai santan instan)
- 150 gram gula merah serut
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat kolak biji salak:
1. Buat Biji Salak (Ubi Jalar)
Pertama, kukus ubi jalar sampai empuk. Kalau sudah empuk, angkat dan haluskan.
Baca Juga:TikTok Terancam Lagi! Trump dan 4 Kelompok Negosiasi, Aplikasi Pengganti TikTok Bermunculan!Waspada! Ternyata Begini Proses Sel Biasa Berubah Jadi Sel Kanker
Setelah itu, campurkan ubi jalar yang sudah halus dengan tepung tapioka dan sedikit garam. Aduk hingga rata.
Tambahkan sedikit air daun pandan untuk memberi warna hijau alami pada adonan. Aduk sampai adonan bisa dipulung.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil ukuran biji salak. Pastikan bulatannya agak kecil, karena nanti bakal mengembang pas direbus.
Rebus air dalam panci, kalau sudah mendidih, masukkan bulatan ubi tadi. Masak hingga biji salak mengapung, artinya sudah matang. Setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Kolak
Di panci lain, didihkan air dan masukkan daun pandan. Biarkan air mendidih selama beberapa menit supaya daun pandan mengeluarkan aromanya.
Setelah itu, masukkan gula merah serut dan gula pasir. Aduk hingga gula larut sempurna.
Tambahkan santan kental, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar kuahnya nggak pecah.
Baca Juga:Bisa Bunuh Sel Kanker! Ini 7 Makanan Ajaib yang Punya Kekuatan Melawan Penyakit5 Tips Ampuh Menghentikan Penyebaran Sel Kanker, Nomor 3 Paling Penting!
Kalau kuah sudah mendidih dan santannya sudah meresap, tambahkan biji salak yang sudah direbus tadi ke dalam kuah santan. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan kuahnya menyatu dengan biji salak.
Sajikan Kolak Biji Salak
Setelah matang, angkat kolak biji salak dari kompor. Diamkan sejenak supaya suhunya agak turun.Kolak biji salak siap disajikan hangat-hangat. Nikmati rasa manis, gurih, dan kenyalnya biji salak yang enak banget!
Kolak biji salak ini cocok banget buat buka puasa, lho! Rasanya yang manis dan gurih bisa bikin kamu langsung kenyang dan puas setelah seharian menahan lapar dan haus.