RADARCIREBON.TV- Donat pada umumnya dijual dengan banyak topping gula, tetapi jarang orang yang mengetahui cara membuat topping gula yang mengkilap atau sering disebut juga dengan glaze. Jika kamu ingin membuat donat dengan berbagai macam topping glaze yang manis dan warna-warni, ternyata untuk bahan-bahannya sangat sederhana dan cara membuatnya sangat gampang.
Resep Donat Glaze
Bahan-bahan:
- 25 gr ragi kering aktif
- 60 ml air hangat
- 367 ml susu hangat
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 butir telur
- 75 gr mentega
- 625 gr tepung serbaguna
- 1 liter minyak sayur untuk menggoreng
- 42 gr mentega
- 400 gr icing sugar
- 1 ½ sdt vanila
- 4 sdm air panas atau sesuai kebutuhan
Cara Membuat:
- Pertama campurkan ragi dan air hangat, diamkan selama lima menit hingga berbusa
- Siapkan mangkuk besar. Campur ragi, susu, gula, garam, telur, mentega, dan sebagian besar tepung. Aduk dengan mikser selama beberapa menit, lanjutkan dengan mengaduknya manual menggunakan sendok kayu
- Lalu, tambahkan sisa tepung ke dalam adonan dan terus uleni hingga kalis atau tidak lengket lagi. Kira-kira selama lima menit.
- Tempatkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan tutup. Taruh di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.
- Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gulung perlahan hingga ketebalan yang diinginkan.
- Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian dan bulatkan. Diamkan adonan donat hingga mengembang kembali hingga dua kali lipat. Tutupi secara longgar dengan kain.
- Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Aduk icing sugar dan vanila hingga rata. Angkat dari api dan aduk dengan air panas sampai lapisan gula agak encer. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan besar yang berat hingga mencapai suhu 175 derajat celsius. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan spatula lebar. Balikkan donat saat muncul ke permukaan.
- Goreng donat di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dari minyak panas, tiriskan di rak kawat.
- Celupkan donat ke dalam glaze atau glasir selagi masih panas, lalu taruh di rak kawat untuk meniriskannya. Simpan loyang atau nampan di bawah rak agar lebih mudah dibersihkan. Kemudian sajikan.
***