RADARCIREBON.TV- Kue kacang selalu menjadi camilan favorit karena rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan aromanya yang unik. Ini sering menjadi bagian dari berbagai acara spesial atau hanya sebagai teman teh di sore hari.
Pembuatan kue kacang mungkin terlihat sederhana, tetapi banyak orang menghadapi masalah seperti bau yang buruk, terlalu berminyak, atau mudah hancur saat dipegang.
Ada beberapa rahasia yang harus Anda ketahui untuk membuat kue kacang yang sempurna. Memilih bahan, mengolah, dan memanggang kacang harus dilakukan dengan benar. Coba ikuti beberapa saran ini untuk membuat kue kacang yang wangi dan tidak mudah hancur!
Baca Juga:Biar Rasanya Lebih Nikmat! Inilah 4 Cara Mengolah Pare Agar tidak PahitPenasaran? Yuk Intip 5 HP Paling Popluer Februari 2025 Versi GSMArena
1. Gunakan kacang yang baik dan sangrai dengan benar
Agar rasa dan aroma kue kacang menjadi lebih baik, pilih kacang tanah yang masih segar dan tidak apek.
Sebelum digunakan, sangrai kacang dengan api kecil hingga semuanya matang secara merata. Proses ini akan membuat rasa dan aroma kacang lebih gurih. Setelah itu, kupas kulitnya dan haluskan sesuai selera Anda, mungkin sampai benar-benar halus atau sedikit kasar untuk membuat kue yang lebih halus.
Sebelum mencampur kacang ke dalam adonan, pastikan kacang benar-benar dingin. Untuk hasil yang lebih baik, ulek kacang secara manual karena kacang yang masih panas dapat membuat adonan berminyak dan sulit dibentuk. Selain itu, kacang yang dihaluskan terlalu lama dengan blender berkecepatan tinggi juga dapat mengeluarkan minyak.
2. Pilih minyak yang tepat untuk aroma lebih wangi
Menggunakan minyak yang tepat adalah salah satu cara untuk membuat kue kacang memiliki aroma yang kuat. Gunakan minyak kelapa atau kacang untuk meningkatkan aroma khas. Hindari minyak berbau tengik atau minyak yang sudah digunakan berulang kali karena dapat mempengaruhi rasa dan kualitas kue.
Sangat penting untuk memperhatikan takaran minyak: terlalu sedikit akan membuat kue keras, dan terlalu banyak akan membuatnya sulit dibentuk. Gunakan takaran yang tepat sesuai resep agar kue kacang tetap renyah dan teksturnya sempurna.
3. Gunakan gula halus untuk membuat teksturnya lebih halus dan tidak mudah hancur
Jenis gula yang digunakan juga memengaruhi bagaimana kue kacang terasa. Agar adonan lebih mudah tercampur dan hasil akhir yang lebih halus, gunakan gula halus. Jika gula pasir biasa digunakan, sebaiknya dihaluskan terlebih dahulu agar larut dengan sempurna dalam adonan.
Jangan menambahkan atau mengurangi gula dari resep. Gula berfungsi sebagai pemanis alami dan perekat adonan. Terlalu sedikit kue dapat membuatnya rapuh dan hancur saat dipegang.
Baca Juga:Tangguh dan Mewah! Garmin MARQ Adventure Hadir dengan Damascus SteelJangan Sampai Tertipu! Yuk Kenali 4 Jenis Modus Scam di Facebook Marketplace dan Cara Menghindarinya
4. Aduk adonan dengan hati-hati dan jangan terlalu lama mengaduknya
Untuk membuat kue kacang yang enak, gunakan spatula atau tangan secara perlahan dan jangan aduk terlalu lama karena akan mengeluarkan minyak berlebih dari adonan, yang membuatnya lebih berminyak dan kurang renyah.
Setelah semua bahan dicampur dengan baik, diamkan sejenak sebelum dicetak agar adonan menyatu dengan baik. Ini akan membuat adonan lebih stabil dan mencegah kue kacang hancur saat dipanggang.
5. Panggang dengan suhu yang tepat
Suhu oven yang terlalu rendah atau terlalu tinggi dapat membuat kue kacang kurang renyah karena membuatnya lebih cepat matang di luar tetapi masih mentah di dalamnya. Panggang kue kacang selama 20–25 menit atau hingga berwarna keemasan pada suhu sekitar 150–160 derajat Celsius.
Untuk menghindari overbake, periksa kue secara berkala. Jika sudah matang, biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Kue yang masih panas cenderung rapuh dan mudah hancur jika langsung ditumpuk.
Anda dapat membuat kue kacang yang wangi, renyah, dan tidak mudah hancur dengan menggunakan nasihat di atas. Terima kasih atas upaya Anda.