RADARCIREBON.TV- Tinggal menghitung hari lagi kita akan memasuki bulan Ramadan dan buah kurma menjadi salah satu menu makanan yang ramai dijual di pasaran. Tidak hanya memiliki rasa yang nikmat disantap utuh, buah khas Ramadan ini juga bisa diolah menjadi berbagai makanan dan minuman lezat.
Resep Olahan Kurma
1. Cookies Kurma Lemon
Bahan-bahan:
- 125 gram margarin
- 100 gram kurma
- 150 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 100 gram kacang tanah yang telah disangrai dan digiling halus
- 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
- 1 sendok makan air jeruk lemon
Cara membuat Cookies Kurma Lemon:
- Mixer bahan margarin, parutan kulit jeruk dan gula pasir hingga adonan memutih putih.
- Setelah itu campurkan air perasan jeruk lemon, kacang tanah (bisa diganti kacang mete), dan buah kurma yang sudah diiris kecil-kecil, aduk hingga merata.
- Dengan perlahan masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan sambil terus diaduk.
- Jika adonan sudah kalis, bentuk sesuai selera dan panggang di dalam oven hingga adonan matang berwarna kecoklatan.
2. Bolu Kurma
- 300 gram margarin
- 150 gram tepung terigu
- 300 gram buah kurma yang telah dipotong kecil
- 50 gram kacang mete yang telah dicincang
- 3 gram baking powder
- 2 gram soda kue
- 90 gram gula halus
- 45 gram gula palem
- 3 butir telur
Cara membuat Bolu Kurma:
- Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan soda kue.
- Kocong margarin, gula halus dan gula palem di mangkok terpisah hingga rata, kemudian campurkan tepung terigu yang sudah disisihkan sebelumnya. Aduk hingga rata.
- Masukkan buah kurma dan kacang mete ke dalam adonan dan campurkan hingga merata sebelum adonan dimasukkan ke dalam loyang yang telah dioleh margarin dan dialasi dengan kertas roti.
- Panggang adonan di dalam oven bersuhu sekitar 180C selama kurang lebih 30-35 menit.
- Bolu Kurma siap disantap.
***