RADARCIREBON.TV- Sebentar lagi kita akan memasuki bulan suci Ramadhan yang mana ada banyak hidangan takjil. Salah satunya kolak biji salak, merupakan menu takjil yang kerap diburu saat buka puasa tiba. Bahkan hanya di rumah, kamu bisa membuat sendiri kolak biji salak dari campuran ubi kuning dan sedikit tepung sagu. Bentuk biji salak mirip dengan candil, tetapi terdapat perbedaan mencolok. Untuk bahan utama biji salak adalah ubi jalar bisa kuning atau ungu, sedangkan candil terbuat dari tepung beras ketan.
Resep Biji Salak Ubi
Bahan-bahan:
- 250 gram ubi oranye/kuning
- 50 gram tepung sagu
- 100 gram gula merah
- 10 gram gula halus
- 2 gram garam
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
Bahan Pengental:
- 30 gram tepung sagu
- 50 ml air
Bahan Kuah Kolak
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 2 gram garam
Cara Membuat Biji Salak
- Pertama kupas ubi kuning, rebus sampai matang. Haluskan dalam wadah, dinginkan. Kemudian tambahkan tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata dan uleni. Bentuk jadi bulatan sebesar biji salak. Sisihkan.
- Siapkan panci. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, saring.
- Lalu, rebus kembali air gula merah, masukkan biji salak. Aduk rata, masak sampai biji salak mengapung.
- Tuang bahan pengental. Aduk rata, masak sampai meletup-letup.
- Sementara itu untuk kuah santan: rebus santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih.
- Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan. Sajikan kolak biji salak selagi hangat.
***