RADARCIREBON.TV- Tentunya resep udang crispy merupakan salah satu olahan makanan yang menggunakan udang segar yang digoreng hingga renyah dengan balutan tepung. Hidangan tersebut memang dikenal sangat populer di berbagai restoran dan warung makan di seluruh Indonesia.
Memiliki rasa yang gurih dan teksturnya yang crispy membuat udang crispy memang menjadi favorit di meja makan. Ada berbagai variasi resep udang crispy yang bisa diolah di rumah, mulai dari udang crispy tepung roti hingga udang crispy asam manis.
Resep Udang Crispy Renyah
Bahan-bahan:
- 250 gram udang, buang kepalanya
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam (opsional)
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang dan tiriskan.
- Campurkan tepung terigu dan maizena. Sisihkan 2 sdm campuran tepung untuk adonan basah.
- Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan 2 sdm campuran tepung dan sedikit air hingga membentuk adonan basah yang tidak terlalu kental atau encer.
- Masukkan udang ke dalam adonan basah.
- Gulingkan udang ke dalam campuran tepung kering. Gunakan wadah tertutup untuk mengocok udang dengan tepung agar tepung menempel dengan baik.
- Ketuk-ketuk udang sebelum digoreng untuk menghilangkan tepung yang berlebih.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah. Tiriskan.
- Udang crispy siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.
2. Resep Udang Crispy Cabe Garam
Bahan-bahan:
- 125 gram udang, kupas kulit kepala dan ekornya
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1/2 sdm royco
- 1 butir telur, kocok lepas
Bumbu Cabe Garam:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang serai, geprek
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 8 buah cabe rawit merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, maizena, tepung beras, bawang putih, lada, dan royco. Masukkan udang ke dalam campuran tepung.
- Celupkan udang ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke campuran tepung.
- Goreng udang dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai dan cabe, tumis hingga layu.
- Tambahkan daun bawang, garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu masukkan udang. Tumis sebentar dan angkat.
- Udang crispy cabe garam siap disajikan.