RADARCIREBON.TV- Makanan lembut dan empuk kayak gini, cocok banget buat camilan atau sarapan. Tapi kamu sering takut pas bikin sendiri malah jadinya bantet alias nggak mengembang sempurna?
Nah, biar bakpao buatanmu sukses, yuk ikuti resep dan cara membuat bakpao isi kacang merah yang anti-bantet ini!
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit Bakpao:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt ragi instan
- 130 ml susu cair atau air hangat
- 1 sdm margarin atau mentega putih
Bahan Isi Kacang Merah:
- 150 gram kacang merah, rendam semalaman lalu rebus hingga empuk
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Kacang Merah
Baca Juga:Ini Dia! 7 Jenis Dimsum yang Paling Populer dan Bikin Kamu KetagihanApa Bedanya Dimsum dan Siomay? Jangan Sampai Keliru!
Haluskan kacang merah yang sudah direbus hingga lembut. Masak kacang merah dengan gula, margarin, garam, dan vanili bubuk hingga mengental. Dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.
2. Membuat Adonan Kulit Bakpao
Campurkan tepung terigu, gula, garam, baking powder, dan ragi instan dalam satu wadah. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Tambahkan margarin, lalu uleni lagi hingga elastis. Diamkan adonan selama 45-60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk dan Mengukus Bakpao
Keluarkan udara dari adonan dengan cara meninju pelan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, lalu pipihkan.
Isi dengan kacang merah, tutup rapat, lalu bulatkan kembali. Diamkan selama 15-20 menit agar mengembang lagi. Panaskan kukusan, lalu kukus bakpao selama 10-12 menit dengan api sedang.
Tips Anti-Bantet:
Pastikan ragi masih aktif dengan cara mencampurnya dengan sedikit air hangat dan gula, tunggu 5 menit hingga berbusa.
Jangan menguleni terlalu lama, cukup sampai adonan elastis. Jangan buka tutup kukusan saat mengukus agar bakpao tetap mengembang sempurna.