RADARCIREBON.TV- Kolak memang menjadi salah satu menu favorit untuk berbuka puasa. Kita sebut minuman manis dengan kuah santan yang diberi gula ini bisa disajikan dengan hangat ataupun dingin. Minuman ini juga biasanya terbuat dari buah pisang dan banyak disukai masyarakat dari berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Tidak hanya terbuat dari pisang, ada juga kolak yang bisa diolah dari beberapa bahan lain, seperti labu, singkong, dan bahkan ubi ungu. Di sini ada beberapa resep olahan kolak untuk berbuka puasa.
Resep Olahan Kolak
1. Kolak Pisang Kolang-Kaling
Bahan-bahan:
- 2 buah pisang matang, potong-potong
- 200 gram kolang kaling, rebus
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 keping kecil gula merah
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan pisang dan rebus sampai pisang setengah matang.2. Masukkan kolang-kaling, dan buang busa yang mengapung.3. Tuang santan, masukkan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, masak sampai pisang matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
- Koreksi rasa. Matikan api, angkat dan sajikan.
2. Kolak Labu Kuning Sagu Mutiara
Bahan-bahan:
- 500 gr labu kuning yang sudah tua
- 50 gr sagu mutiara, rendam air
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 150 gr gula merah/aren
- 50 gr gula pasir
- 65 ml santan instan
- 1 lt air
- 1 sdt vanilla essence
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan air. Tambahkan gula merah, labu kuning kemudian sagu mutiara. Setelah setengah empuk, tambahkan daun pandan, gula pasir dan garam.
- Setelah empuk, tambahkan santan. Aduk cepat. Terakhir tambahkan vanilla essence. Aduk cepat kembali.
- Matikan api lalu angkat dan sajikan
3. Kolak Campur
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong, kupas, cuci bersih dan potong-potong
- 3 buah pisang raja ukuran besar, potong-potong
- 1/2 buah kecil labu, kupas dan potong-potong
- 200 gr gula merah
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lt santan
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus singkong bersama daun pandan hingga singkong setengah empuk, lalu masukkan labu rebus hingga empuk.
- Masukkan gula merah yang sudah disisir, gula pasir, dan garam, masak hingga gula larut.
- Masukkan pisang dan santan, koreksi rasa tunggu hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.
***