RADARCIREBON.TV- Udang rebon merupakan salah satu jenis udang laut yang sering diolah menjadi pelengkap masakan. Jika di luar negeri, udang ini dikenal dengan nama terasi shirmp. Udang ini memiliki ukuran paling kecil diantara jenis udang lainnya. Jika kamu masih bingung untuk mengolahnya, di sini ada beberapa resep olahan ikan teri.
Olahan Ikan Rebon
1. Resep Rebon Masak Petai
Bahan-bahan:
- 150 gr udang rebon
- 2 papan petai
- 1 sdm gula pasir
- 1 genggam rawit hijau
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu iris:
- 2 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat hijau
Cara membuat:
- Cuci bersih udang rebon, tiriskan. Tambahkan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Lalu goreng setengah matang, angkat sisihkan.
- Tumis bumbu iris dan rawit hijau hingga agak layu, lalu masukkan petai.
- Tambahkan udang rebon, gula pasir dan daun bawang. Aduk rata.
- Koreksi rasa. Angkat dan siap disantap dengan nasi hangat.
2. Rebon Gula Asem
Bahan-bahan:
- 250 gr udang rebon (tawar)
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 1 buah tomat
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Goreng rebon sampe kering. Sisihkan.
- Tumis bumbu iris sampai harum, beri garam, gula dan sedikit air. Biarkan gula larut.
- Tuang rebon, aduk rata. Tes rasa, sajikan.
3. Oseng Udang Rebon
Bahan-bahan:
- 150 gr udang rebon
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 1 ruas jahe
- 5 lembar daun salam
- 1 buah serai geprek
Cara membuat:
- Goreng udang sampai kering dan kecoklatan, angkat sisihkan.
- Iris cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan jahe. Tumis satu persatu dari bawang merah dan putih dulu hingga harum.
- Masukkan jahe, cabai merah dan hijau, tumis hingga layu, masukkan daun salam dan serai.
- Lalu masukkan udang yang sudah di goreng tadi, ke dalam tumisan bumbu. Oseng hingga semua tercampur rata, lalu matikan api dan sajikan.
***