RADARCIREBON.TV- Tidak hanya tepung dan bumbu kuning yang membuat ayam goreng enak, Anda juga bisa membuat ayam goreng yang lebih lezat. Salah satu sajian yang layak dicoba adalah ayam goreng serundeng.
Rasa ayam goreng menjadi lebih gurih ketika dimasak dengan bumbu rempah dan kelapa parut. Rasa gurihnya sempurna untuk konsep lauk nasi. Jadikan resep ayam goreng serundeng yang gurih ini sebagai panduan memasak Anda!
1. Bahan untuk Ayam Goreng Serundeng
- 1 kg paha ayam
- 10 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 400 ml air
- 1/2 kelapa parut
- 60 gram lengkuas parut
- 1 sdm garam
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- kaldu jamur secukupnya
2. Langkah Membuatnya
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, lada bubuk, kunyit, jahe, dan sedikit air sampai halus. Setelah bumbu halus, lalu matikan blender.
- Tuang bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, air, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masukkan potongan paha ayam, lengkuas parut, serta kelapa parut. Diaduk merata.
- Ungkep daging ayam di api kecil sampai airnya menyusut. Setelah air menyusut, lalu matikan kompor.
- Ambil ayam dan taruh ke dalam wadah. Biarkan serundeng di dalam wajan. Sisihkan. Selanjutnya, goreng ayam hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah ayam sudah matang berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Kemudian, goreng serundeng sampai berwarna kuning kecokelatan. Jika serundeng sudah kecokelatan, lalu angkat serta tiriskan.
- Ayam goreng serundeng siap disajikan.
3. Tips Membuatnya
- Ungkep daging ayam dengan keadaan wajan tertutup biar matangnya maksimal. Jangan lupa untuk sesekali diaduk supaya matang merata dan gak gosong.
- Gunakan lengkuas muda yang masih segar untuk mendapatkan rasa ayam goreng serundeng yang nikmat.
- Kelapa parut yang kamu gunakan harus dalam keadaan masih segar dan setengah tua. Sebab, kelapa parut jadi salah satu kunci ayam goreng serundeng yang sedap.
- Goreng serundeng sambil terus diaduk supaya gak menggumpal. Sehingga, matangnya merata tanpa membuatnya gosong.
Jika ayam goreng serundeng dikombinasikan dengan lauk nasi, itu akan menjadi pilihan yang lebih baik. Pastikan untuk memasak ayam goreng serundeng sesuai dengan resep di atas.