RADARCIREBON.TV- Buat pecinta makanan berkuah, sop kikil sapi pasti jadi salah satu menu yang menggugah selera. Kuahnya yang gurih, ditambah tekstur kikil yang kenyal, bikin siapa aja susah nolak.
Apalagi kalau dimakan pas cuaca lagi dingin atau hujan, wah, makin mantap! Nah, daripada beli di luar, mending kita bikin sendiri di rumah. Simpel kok, yuk langsung cek resepnya!
Sebelum mulai masak, pastikan dulu bahan-bahannya lengkap ya:
Bahan utama:
- 500 gram kikil sapi (bisa pilih bagian kaki atau kulit)
- 1,5 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt lada butiran (bisa pakai lada bubuk juga)
- ½ sdt ketumbar
Cara Memasak Sop Kikil Sapi
1. Bersihkan Kikil & Rebus Sampai Empuk
Baca Juga:Resep dan Cara Membuat Gulai Kikil Sapi Padang yang Gurih dan Nendang!Waspada! Kenali 5 Bahaya Makan Kikil Sapi Berlebihan!
Cuci bersih kikil sapi, lalu rebus dengan daun salam, jahe, dan serai supaya bau amisnya hilang. Kalau mau lebih cepat empuk, bisa pakai presto selama kurang lebih 30 menit.
Kalau pakai panci biasa, rebus sekitar 1,5–2 jam sampai kikil lembut. Setelah empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis Bumbu Sampai Harum
Haluskan bawang putih, bawang merah, lada, dan ketumbar. Tumis dengan sedikit minyak sampai wangi dan matang. Setelah itu, masukkan ke dalam rebusan kikil yang sudah empuk tadi.
3. Masak Kuah Sop
Masukkan garam, gula, merica, dan penyedap sesuai selera. Aduk rata dan biarkan mendidih agar bumbu meresap. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan seledri biar makin sedap. Masak sekitar 10 menit lagi, lalu matikan api.
4. Sajikan dengan Perasan Jeruk Nipis
Sop kikil sapi paling enak dimakan selagi panas. Tambahkan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng biar lebih segar dan harum. Kalau suka pedas, bisa ditambah sambal atau potongan cabai rawit.
Tips Biar Sop Kikil Makin Enak
- Jangan buru-buru masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan, pastikan ditumis dulu biar aroma dan rasanya lebih keluar.
- Gunakan api kecil saat memasak setelah bumbu dimasukkan, supaya kuah lebih meresap ke kikil.
- Tambahkan wortel atau kentang kalau mau lebih berisi dan sehat.