RADARCIREBON.TV- Di saat kamu memasak mie instan rebus, mungkin masih banyak yang bingungn bingung apakah air rebusan mie instan harus diganti? Ternyata begini penjelasannya. Cara orang masak mie instan bisa berbeda satu sama lain, termasuk dalam mengolah mie instan rebus. Ada yang memakai air rebusan yang sama sebagai kuahnya, namun ada pula yang menggantinya di akhir proses masak.
Sebetulnya, bagaimana praktik tersebut dilihat dari pakar nutrisi? Ahli gizi Hafizhatunnisa, S.Gz, RD menjelaskannya dalam utas di Instagram @gizipedia.id. detikfood mengutip informasi ini atas seizin pemilik akun.
Apakah Air Rebusan Harus Diganti?
Mie instan sendiri selama ini memang sering dinilai sebagai makanan tidak sehat atau minim nutrisi. Alasannya karena mie instan berbahan dasar tepung sehingga konsumsinya tanpa tambahan apapun membuat kamu hanya makan karbohidrat saja. Ditambah lagi beberapa orang yang mungkin sering makan mie instan pakai nasi. Hal yang terjadi adalah mie instan menjadi makanan tidak bergizi seimbang.
Baca Juga:Patah Hati Nasional, Angga Yunanda Resmi Menikahi Shenina CinnamonJangan Sering-Sering Makan ini, Ya Ketahui 5 Jenis Makanan Bikin Usus Kotor
Di dalamnya tidak terkandung protein atau serat. “Perutmu kenyang, tapi tubuhmu lapar gizi,” tulis @gizipedia.id.
Untuk mengatasi hal tersebut , World Instant Noodle Association (WINA) bahkan menyarankan konsumsi mie instan diimbangi dengan sumber nutrisi lain seperti sayuran dan sumber protein. Alasan lainnya yang membuat mie instan dinilai sebagai makanan tidak sehat adalah tinggi natrium. Natrium berasal dari bumbunya yang bisa memenuhi 40-90% kebutuhan tubuh harian. Begitu juga dengan garam dan gula yang harus dibatasi konsumsinya.
Untuk bisa mengatasi hal tersebut, pemerintah Indonesia ternyata membuat kebijakan agar mie instan bisa jadi lebih bergizi meski dijual murah. Caranya dengan menambahkan nutrisi seperti zat besi dan vitamin serta mineral lain pada tepung terigu.
“Contohnya adalah vitamin B3 dan B9 yang merupakan jenis vitamin ‘larut dalam air’,” kata @gizipedia.id. Hal ini inilah yang kemudian berhubungan dengan praktik mengganti air rebusan mie instan.
Faktanya air rebusan mie instan ternyata TIDAK PERLU diganti karena ketika kamu menggantinya, kamu membuang sebagian besar vitamin larut air yang ada pada rebusan pertama saat mie dipanaskan. Air rebusan mie instan yang dibuang ini nantinya akan menurunkan cita rasa mie. “Sebelum produk diluncurkan, racikan mie sudah diteliti agar sesuai dengan selera konsumen. Agar rasanya mantap buatlah sesuai cara penyajian: Tuang mie dan kuahnya ke dalam mangkuk. Aduk dengan bumbu hingga merata,” jelas @gizipedia.id.
***