RADARCIREBON.TV- Tape singkong makanan fermentasi tradisional, punya rasa manis asam yang unik, bikin nagih, dan pas banget buat ngemil atau jadi bahan campuran dessert.
Buat yang pengen coba bikin sendiri di rumah, tenang aja, bikinnya nggak ribet kok! Yuk, ikuti resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 1 kg singkong (pilih yang empuk, nggak keras)
- 1/2 butir ragi tape (biasanya dijual di pasar tradisional)
- Daun pisang atau plastik bersih buat membungkus
Cara Membuat Tape Singkong
1. Siapkan Singkong
Baca Juga:Cat Rambut Henna Terbuat dari Apa, Sih? Ternyata Ini Bahan-bahannya!5 Bahan Alami yang Bisa Dipakai Buat Ngewarnain Rambut, Aman dan Murah!
Pertama, kupas singkong sampai bersih. Pastikan nggak ada sisa kulit yang menempel. Setelah itu, cuci singkong pakai air mengalir sampai benar-benar bersih.
Ini penting supaya nggak ada kotoran atau bakteri yang bikin fermentasi gagal.
2. Kukus Singkong
Potong singkong jadi beberapa bagian (nggak terlalu kecil, biar nggak hancur pas dikukus). Kukus singkong sampai empuk tapi jangan terlalu lembek, sekitar 20-30 menit. Kalau udah matang, angkat dan dinginkan.
3. Siapkan Ragi Tape
Hancurkan ragi tape sampai halus. Kamu bisa pakai sendok atau ulekan kecil. Pastikan ragi benar-benar halus supaya hasil tapenya rata.
4. Taburi Ragi ke Singkong
Kalau singkong udah dingin (ini penting biar ragi nggak mati), taburkan ragi tape secara merata ke seluruh permukaan singkong. Pastikan semua bagian kena ragi, ya!
5. Bungkus dan Fermentasi
Tata singkong yang udah ditaburi ragi di atas daun pisang atau plastik bersih. Bungkus rapat atau masukkan ke wadah kedap udara. Simpan di tempat yang hangat, misalnya di dapur, selama 2-3 hari.
6. Cek Hasilnya
Setelah 2-3 hari, buka bungkusnya dan coba cium aromanya. Kalau sudah harum dan teksturnya lembut, berarti tape singkongmu berhasil! Kalau mau lebih manis, bisa disimpan sehari lagi.
Tips Biar Berhasil
- Jangan sampai singkongnya basah atau terlalu lembap setelah dikukus.
- Pastikan tangan dan alat-alat yang dipakai bersih supaya fermentasinya nggak gagal.
- Simpan tape di tempat hangat tapi nggak terlalu panas.