RADARCIREBON.TV- Sayur lodeh adalah salah satu masakan khas Indonesia yang punya banyak penggemar. Rasanya yang gurih dengan kuah santan yang kental bikin makan jadi lebih nikmat.
Selain itu, sayur lodeh juga fleksibel karena bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan apa yang ada di dapur. Yuk, kita coba bikin sayur lodeh sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
Nah, sebelum mulai, pastikan semua bahan ini sudah siap:
- 150 gram labu siam (kupas, potong-potong)
- 100 gram kacang panjang (potong-potong)
- 1 buah terong ungu (potong dadu)
- 1 buah jagung manis (potong jadi beberapa bagian)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa, atau bisa pakai santan instan)
- 700 ml air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai dulu biar lebih gurih)
- 2 buah cabai merah besar (opsional, kalau mau sedikit pedas)
- 1/2 sdt terasi (bakar dulu untuk aroma yang lebih nikmat)
Cara Membuat:
- Pertama-tama, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kamu bisa pakai cobek untuk hasil yang lebih tradisional, atau blender biar lebih cepat.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis sebentar sampai aromanya keluar.
Baca Juga:Dunia Pers Berduka: HM Alwi Hamu Pendiri Fajar Group Tutup UsiaBahayakah Pakai Softlens Minus Setiap Hari Sebagai Pengganti Kacamata?
3. Setelah bumbu matang, tambahkan air ke dalam wajan. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan sayuran yang lebih keras dulu, seperti jagung dan labu siam. Masak selama 5 menit
.4. Setelah jagung dan labu mulai empuk, masukkan kacang panjang dan terong. Aduk rata, lalu masukkan santan. Jangan lupa terus diaduk pelan supaya santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi kuahnya, pastikan rasa gurih dan manisnya pas. Masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan pindahkan sayur lodeh ke mangkuk saji. Nikmati dengan nasi hangat, tempe goreng, dan sambal biar makin mantap!
Tips Tambahan:
Kalau suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak. Sayur lodeh juga enak ditambah tahu atau tempe potong dadu.
Gimana, gampang banget kan? Dengan resep ini, kamu bisa bikin sayur lodeh yang lezat ala rumahan.