RADARCIREBON.TV- Siapa sih yang nggak kenal dengan terasi? Bumbu yang satu ini selalu jadi teman setia sambal atau hidangan laut khas Indonesia.
Rasanya yang gurih dan sedikit asin bikin makanan jadi makin enak. Tapi, pernah nggak sih kalian penasaran, terasi itu terbuat dari apa?
Kalau kamu pikir terasi cuma bahan sederhana, ternyata di balik proses pembuatannya ada cerita menarik yang bisa bikin kamu lebih menghargai kelezatannya.
Baca Juga:Resep Sambal Terasi Pedas dan Gurih, Mudah Dibuat!PSSI Resmi Lepas Shin Tae-yong sebagai Pelatih Timnas
Jadi, terasi itu sebenarnya terbuat dari udang kecil atau ikan yang difermentasi. Yap, meskipun warnanya agak gelap dan aromanya cukup kuat, terasi punya manfaat besar dalam masakan.
Cara pembuatannya dimulai dengan mengolah udang atau ikan yang masih segar, lalu dicampur dengan garam dan dijemur di bawah sinar matahari.
Proses pengeringan dan fermentasi ini membuat terasi mengeluarkan aroma khas yang bikin siapa saja langsung tahu kalau ada sambal terasi di meja makan.
Di Indonesia, terasi banyak diproduksi di daerah-daerah pesisir, seperti di Cirebon, Madura, atau Bali. Masing-masing daerah punya ciri khas terasi yang berbeda, mulai dari tekstur hingga aroma.
Terasi yang dihasilkan pun biasanya dibungkus dengan daun pisang atau plastik. Bahkan, kalau kamu pergi ke pasar tradisional, kamu bisa langsung melihat terasi yang dijual dalam bentuk batangan atau berbentuk pasta yang siap pakai.
Keistimewaan terasi juga nggak cuma soal rasanya, loh. Terasi kaya akan protein, karena bahan utamanya berupa udang atau ikan.
Terasi juga mengandung berbagai nutrisi lain seperti zat besi dan vitamin B, yang baik untuk tubuh. Jadi, meskipun aromanya kuat, terasi justru menjadi bahan yang penuh manfaat.
Baca Juga:Penemuan Ratusan Jejak Kaki Dinosaurus Menghebohkan Inggris!Kerusuhan di Tesla! Penjualan Mobil Listrik Anjlok untuk Pertama Kalinya.
Walaupun terasi memiliki aroma yang bisa dibilang menyengat, jangan salah, rasanya luar biasa enak saat dipadukan dengan sambal, nasi, atau lauk lainnya. Bahkan, bagi sebagian orang, tanpa terasi, makanan jadi kurang “nendang”!
Jadi, mulai sekarang kalau makan sambal terasi atau lauk yang pakai terasi, kamu nggak hanya menikmati rasa gurihnya, tapi juga tahu cerita di balik bahan yang satu ini. Terasi, meskipun sederhana, punya tempat tersendiri di hati banyak orang!