RADARCIREBON.TV- Jika Anda memiliki beras ketan di rumah, Anda bisa mencoba membuat ketan serundeng Betawi jika Anda memilikinya untuk dibuat menjadi ketan bubuk atau mango sticky rice.
Resep ketan serundeng Betawi ini, yang menggabungkan rasa manis serundeng dan gurih ketan, adalah makanan yang ideal untuk mengisi perut. Simak resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang Digunakan untuk Membuat Ketan Serundeng
Bahan ketan:
- 750 gr ketan
- 350 ml santan
- 1,5 sdt garam
- 4 lembar daun pandan
Bahan serundeng:
Baca Juga:Nikmati Sensasi yang Manis di Mulut: Resep Puding Labu Kuning Lapis Cokelat untuk Hidangan Penutup yang LezatInilah 5 Tips Pratis untuk Membuat Sup Labu Kuning yang Gurih dan Creamy di Mulut
- 250 gr kelapa parut
- 1 sdm ebi
- 5 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan merica secukupnya
2. Langkah Membuat Ketan Serundeng Khas Betawi
- Siapkan wadah untuk membersihkan beras ketan, cuci beras ketan dengan air dengan air mengalir, ulangi hingga air bekas beras ketan tidak keruh lagi.
- Setelah beras ketan bersih, tambahkan air hingga setinggi beras ketan, rendam beras ketan selama kurang lebih semalaman supaya teksturnya menjadi pulen.
- Jika beras ketan sudah direndam semalaman, selanjutnya siapkan panci kukusan yang telah diberi air, lalu panaskanKukus beras ketan bersamaan dengan daun pandan hingga setengah matang.
- Tambahkan santan dan beri garam secukupnya, aduk dan kukus kembali beras ketan hingga matang.
- Matikan api, lalu dinginkan sebentar, bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
- Untuk membuat serundeng, haluskan ebi, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Selanjutnya panaskan wajan dan beri sedikit minyak untuk menumis.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, serai, ketumbar, kunyit bubuk, garam, gula, dan merica.
- Tumis semua bumbu halus hingga tercampur rata dan masak kembali hingga matang.
- Setelah itu masukkan kelapa parut, lalu sangrai hingga kering, koreksi rasa, angkat, dan sisihkan dalam wadah.
- Setelah serundeng matang, buang daun jeruk dan batang serai.
- Selanjutnya haluskan serundeng menggunakan blender dan beri tambahan dua sendok gula pasir, lalu sisihkan.
- Ambil adonan ketan dan susun di piring saji, taburkan serundeng secukupnya di atas adonan ketan.
- Ketan serundeng siap dinikmati.
Anda dapat membuat sendiri ketan serundeng Betawi ini di rumah. Tidak memerlukan bahan yang rumit untuk dibuat. Terima kasih atas upaya Anda.