Bagi Anda penikmat kuliner, tentu tidak asing dengan makanan berkuaah khas Solo, yakni tengkleng. Namun, sajian yang berbeda disuguhkan di Kabupaten Cirebon, di mana kudapan itu dikreasikan dengan menambahkan rempah khas empal hingga penggunaan susu creamer untuk memicu citarasa yang menggugah selera. Berikut liputannya.
Siapa sangka, makanan berkuaah merah khas Solo ini bukan tengkleng pada umumnya. Di Rumah Makan Bageur, yang berada di Kecamatan Talun, Kabupaten Cirebon, kuah berbahan dasar rempah-rempah pilihan tersebut dipadukan dengan bumbu rempah khas empal gentong.
Tentu, kreasi makanan ini untuk menambah kuat perpaduan Jawa dan Sunda dari kuliner khas Solo tersebut. Daging dan iga sapi atau kambing, yang sebelumnya dipotong dan direbus, kemudian dimasak bersama kuah tengkleng.
Baca Juga:Sejumlah Titik Jalan Poros di Kedawung Masih Gelap – VideoLansia Asal Indramayu Meninggal Di Cirebon – Video
Juru masak kemudian menambahkan susu creamer ke dalam kuah yang sudah mendidih dan bergolak. Citarasa harum perpaduan rempah dan susu creamer pun menambah aroma sedap dari kuliner yang memiliki sejarah panjang saat awal pembuatannya. Bagi penikmat makanan berkuaah, tengkleng ini cocok dimakan di siang hari. Perpaduan rasa manis, asam, dan gurihnya kuah berpadu susu creamer, diklaim mampu meningkatkan selera makan penikmatnya.
Di Rumah Makan Bageur sendiri, kuliner khas Jawa ini sengaja dipadukan dengan citarasa khas empal Cirebon. Digunakannya susu creamer hingga ditiadakannya santan dalam campuran kuah tengkleng, sengaja dikreasikan untuk menambah citarasa yang beragam dari kuah.
Dengan harga 40 ribu untuk tengkleng sapi dan 45 ribu untuk tengkleng kambing, kuliner ini bisa menjadi referensi makan siang Anda. Letaknya yang berada di area persawahan, para penikmat kuliner dapat menyantap tengkleng dengan pemandangan persawahan yang hijau dan mulai menguning.