RADARCIREBON.TV- Apakah Anda seorang pecinta cokelat? Meskipun ada banyak jenis cokelat, beberapa lebih baik dimakan langsung daripada dicampur dengan bahan lain untuk membuat kue, roti, atau hidangan manis lainnya.
Salah satu jenis cokelat yang sering digunakan untuk celupan, dekorasi kue, dan campuran snack adalah cokelat couverture. Couverture termasuk jenis cokelat premium karena bahan yang digunakan, proses pengolahan, dan harganya yang lebih tinggi. Peraturan internasional menetapkan bahwa kandungan cocoa butter, atau lemak kakao, harus lebih dari 33% dalam jenis cokelat ini. Cocoa mass, atau padatan biji kakao, harus mengisi bagian yang tersisa.
Kamu ingin membuat cokelat couverture sebagai hidangan atau hanya menjadikannya camilan? Beberapa merek cokelat couverture populer di bawah ini. Selain itu, produk lokal tersedia.
Baca Juga:Cokelat Dubai Viral Buat Kamu Nagih! Inilah 3 Fakta Menarik tentang Kunafa Chocolate yang Wajib DiketahuiDengan Harga yang Sedikit Berbeda, Mana yang Lebih Worth It? Realme C61 atau Tecno Spark 30C?
1. Colatta
Pertama, PT Gandum Mas Kencana (GMK) telah berdiri sejak tahun 1985 dan memproduksi cokelat couverture bernama Colatta. Mereka menawarkan lima jenis cokelat couverture yang berbeda dalam bentuk, ukuran, dan rasa. Anda dapat menyesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi Anda.
Ada orang yang menggunakan cokelat putih, cokelat susu, atau cokelat gelap. Choose dark chocolate jika Anda ingin rasa manis, fruity, dan pahit yang seimbang. Ada juga Colatta Stick Couverture, coklat gelap berbentuk stik yang tahan panas saat dipanggang, yang cocok untuk croissant dan cake.
2. Callebaut
Semua tahu bahwa cokelat Belgia memiliki rasa dan tekstur yang luar biasa. Salah satunya adalah cokelat couverture buatan Callebaut, produsen cokelat yang berdiri sejak tahun 1911. Mereka menawarkan berbagai jenis cokelat couverture, masing-masing dengan banyak detail yang dapat dilihat pada kemasannya.
Callebaut membuat lima jenis cokelat couverture dengan persentase cocoa butter dan cocoa mass yang berbeda. Yang pertama, Callebaut Dark Chocolate, dengan kadar kakao minimal 70,5%, kandungan gula 30%, dan kandungan cocoa butter 38,9%, memiliki rasa yang pekat tetapi seimbang dengan sedikit rasa buah segar.
Callebaut Power 41 dan Callebaut 805 memiliki rasa cokelat yang lembut dengan sedikit rasa manis, dan Callebaut CW2 adalah cokelat couverture putih dengan rasa manis dan karamel. Callebaut 811, yang tersedia dalam kemasan dari 400 gram hingga 10 kg, adalah produk cokelat couverture favorit mereka dengan rasio kakao 54,5 persen dan cocoa butter 36,6 persen.
3. D’Lanier
D’Lanier adalah pilihan cokelat couverture yang bagus jika Anda menyukai produk lokal. Inter Jaya Corpora, yang berdiri sejak 2016 dan berbasis di Bandung, adalah pengelola produsen ini. Konon, bahan utama yang mereka gunakan berasal dari perkebunan kakao di Indonesia.
Berbeda dari kedua merek sebelumnya, D’Lainer membuat cokelat couverture dengan banyak rasa buah. Produk wajib adalah cokelat gelap, tetapi cokelat couverture vegan susu dan cokelat putih juga tersedia. Varian lainnya termasuk yogurt blueberry, strawberry, mango, dan raspberry.
Baca Juga:Dubai Tidak Selalu Malah: Inilah Tempat Wisata Gratis yang Membuat Liburan Lebih MenyenangkanIngin Punya Laptop Gaming yang Ringkas? Inilah ASUS TUF Gaming A16 Solusinya!
4. Embassy Chocolate
Kali ini, PT Freyabadi Indotama memproduksi cokelat couverture buatan Indonesia, Embassy Chocolate. Untuk menghasilkan cokelat couverture berkualitas tinggi, mereka menggunakan bahan-bahan dari wilayah Asia dan Afrika. Mulai dari blok, chips, hingga stik, cokelat couverture dapat dibuat dalam berbagai rasa dan bentuk.
Untuk cokelat couverture, Anda dapat memilih Embassy Davao Single Origin, yang merupakan cokelat hitam pekat, kompleks dengan sentuhan kacang panggang dan aroma buah tropis. Ada juga Embassy Davao White Chocolate, yang memiliki rasa vanila dan susu yang seimbang, dan Embassy Zen White Chocolate.
Embassy Equatorial Blend adalah cokelat hitam couverture dengan rasa manis-pahit seimbang, sementara Embassy Azalea Milk Chocolate memiliki rasa manis dan susu. Embassy Oceanic Blend, Embassy Continental Blend, Embassy Torres, dan Embassy Rainforest adalah pilihan lainnya.
5. Schoko
PT Wahana Interfood Nusantara, Tbk, yang berdiri sejak 2006, memproduksi berbagai varian cokelat couverture Schoko, yang merupakan merek lokal yang masih bersaudara dengan D’Lanier. Bentuknya, rasanya, dan kemasannya berasal dari persentase cocoa solid yang berbeda.
Untuk Schoko Dark Couverture, hanya ada tiga varian yang tersedia; itu memiliki persentase cocoa solid 72%, 60%, dan 56%, dengan cocoa butter 35% hingga 42%. Varian susu dan couverture putih tersedia dalam bentuk blok dan kubis, dan rasa couverture lainnya adalah mangga, stroberi, dan moka.
6. Valrhona
Valrhona, produsen cokelat premium dari Prancis dan Belgia, berdiri sejak tahun 1922. Biji cokelat dari Amerika Selatan, Oseania, dan Karibia digunakan.
Valrhona membuat sekitar 48 varian cokelat couverture dengan berbagai rasa, masing-masing dengan nama unik. Salah satunya adalah Valrhona Oriado, yang lembut dan seimbang dengan rasa sekunder vanila dan sedikit kelapa. Terbuat dari biji cokelat yang dihasilkan di Republik Dominika dan Peru. Ini adalah cokelat couverture hitam yang diolah secara organik.
Laman resmi Valrhona mengatakan bahwa pada tahun 1986, mereka membuat cokelat paling pahit di dunia dengan 70% kakao. Varian Guanaja dibuat dengan mencampur biji kopi dari Trinidad, Republik Dominika, Camaika, Ghana, Pantai Gading, dan Madagaskar. Varian ini memiliki rasa pahit yang seimbang dengan aroma buah, kopi, molase, dan bunga.
7. Veliche
Veliche adalah merek cokelat coverture lain yang tersedia untuk Anda yang ingin menambah rasa cokelat Belgia ke hidangan buatan Anda. Berbeda dengan merek lain, Veliche menawarkan lebih banyak varian cokelat hitam sebagai coverture daripada menambahkan rasa buah ke dalam produknya.
Mereka membuat cokelat couverture Sensation 72, yang memiliki rasa kakao yang kaya, pahit, dan buah. Varian ini memiliki 72% cocoa solid dan 42% lemak kakao. Varian Temptation 64, Emotion 58, dan Essential 54 memiliki rasa yang lebih manis dan lembut.
Intense 35, Inspiration 32, dan Obsession 30 tersedia untuk pecinta couverture dengan rasa susu. Selain itu, mereka membuat varian Okapi 65 dari cokelat couverture, yang memiliki rasa dan aroma yang unik seperti perpaduan rempah dan buah kering. Usulutan 65 lebih wangi dan cocok untuk mereka yang menyukai cokelat gelap dengan rasa kacang, buah, dan bunga yang kompleks.
Dark, white, dan milk chocolate adalah varian utama dari tujuh merek cokelat couverture tersebut. Cocoa solid atau massa yang lebih tinggi akan membuat cokelat lebih pahit, sementara lemak kakao atau butter yang lebih tinggi dapat membuatnya lebih mahal dan berkualitas. Pertimbangkan varian yang ada untuk memenuhi kebutuhan Anda sebelum membeli.