RADARCIREBON.TV- Apakah kamu pecinta makanan seafood salah satunya udang? Udang merupakan salah satu menu andalan saat memakan seafood karena bisa disajikan dengan berbagai olahan bumbu, seperti asam manis, saus padang, goreng garing, bahkan bisa dibalado.
Memiliki tekstur daging yang lembut dan kenyang, bisa membuat udang khususnya yang berukuran besar seperti udang galah menjadi favorit pecinta seafood. Tidak hanya itu, udang juga dikenal kaya akan gizi untuk kesehatan, seperti asam lemak Omega-3, Omega-6, Antioksidan, Yodium dan berbagai mineral penting yang sangat menyehatkan tubuh. Tapi perlu diingat sebelum mengolahnya menjadi makanan lezat, udang perlu dibersihkan secara baik agar tidak amis saat dimakan.
Cara Membersihkan Udang yang Benar
1. Bersihkan Udang dengan Air Dingin
Cara pertama yang bisa kamu lakukan untuk membersihkan udang adalah menempatkan udang ke dalam wadah, lalu cuci bersih dengan air dingin. Kemudian bersihkan udang hingga bersih dan tidak bau amis. Tetap, jika bau amis dari udang cukup mencolok dan berlendir, kamu perlu waspada karena udang sudah tidak segar lagi.
Baca Juga:Resep untuk Memasak Kerang Scallop yang Lezat, Gurih, dan Bikin NgilerResep Praktis Cara Memasak Scallop yang Kaya Akan Nutrisi
2. Cabut Kepala Udang
Nah, untuk bagian yang satu ini memang bisa dikatakan cukup opsional sesuai selera. Jika kamu tidak menyukai kepala udang, kamu bisa mencabutnya dengan cara menarik atau memutar kepala udang hingga terlepas. Jika cukup sulit, kamu juga bisa memotong bagian kepala udang hingga bersih.
3. Cabut Kaki Udang
Tidak hanya bagian kepala saja, kamu juga bisa melepaskan bagian kaki udang yang merupakan cara yang opsional. Jika kamu khawatir kaki udang yang tajam akan melukai mulut, terutama saat disantap anak-anak, kamu bisa melepaskan bagian kaki ini. Untuk caranya cukup mudah, kamu bisa memegang kaki udang dengan kuat, lalu tarik menuju ekor hingga terlepas. Selain itu, kamu juga bisa melepaskan kaki udang satu persatu.
4. Lepas Kulit Udang
Bagian kulit udang memang seringkali dilepas karena teksturnya yang keras dan sulit untuk dikunyah. Untuk kamu yang ingin menyantap udang dengan tekstur yang lembut dan kenyal, lepas bagian kulit udang sebelum dimasak. Langkah tersebut bisa dilakukan setelah kamu mencabut kepala dan kaki udang karena kulit udang dapat dengan mudah untuk dikupas. Untuk mengupasnya, kamu bisa menggunakan jari kuku atau pisau kecil. Selain itu, kamu juga bisa memotong kulit udang yang melengkung dengan pisau.
5. Buang Kotoran Udang
Ini salah satu cara yang paling penting untuk membersihkan udang selanjutnya dengan membuang kotorannya di tengah punggungnya. Kamu bisa membersihkan kotoran udang dengan membelah bagian punggungnya secara perlahan. Hindari memotong terlalu dalam yang bisa membuatnya terbelah menjadi dua. Kotoran udang berbentuk seperti benang yang panjang dan berpasir. Tarik dengan tangan secara perlahan dari ujung kepala hingga ke bawah.
***