RADARCIREBON.TV- Apakah kamu suka dengna jenis ikan belut? Belut memang salah satu ikan yang memiliki rasa gurih dan nikmat untuk disantap. Sama seperti olahan daging lainnya, belut bisa dikreasikan menjadi berbagai makanan lezat. Diketahui bahwa di dalam belut terkandung protein tinggi yang baik untuk tubuh. Untuk manfaatnya ini, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga menjauhkan dari serangan berbagai penyakit.
Olahan Resep Belut
1. Tumis Belut Pedas
Bahan:
- 300 gr belut, potong dan goreng
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 10 cabai hijau keriting, iris-iris
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 bawang putih, iris-iris
- 6 bawang merah, iris-iris
- 6 cabai merah keriting, iris-iris
- 8 cabai rawit, iris-iris
- Garam, saus tiram, gula pasir, kecap, air
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga wangi.
- Masukkan wortel, aduk rata.
- Masukkan air, garam, saus tiram dan kecap, aduk hingga air mendidih.
- Masukkan belut yang sudah digoreng, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
2. Rendang Belut
Bahan:
Baca Juga:Apa Saja Manfaat Mengonsumsi Belut? Ternyata Mampu Mencegah AnemiaMemiliki Bentuk yang Mirip seperti Ular, Ini Manfaat Makan Belut untuk Kesehatan
- 1 kg belut
- 2 liter santan dari 2 butir kelapa
- 100 gram ombu-ombu
- Garam secukupnya
Bahan halus:
- 10 butir bawang merah
- 150 gram cabai merah keriting
- 2 batang serai
- 2 cm kunyit, jahe dan lengkuas
- 3 butir asam kandis
- 3 butir kemiri dan bawang putih
- 3 lembar daun salam dan jeruk
- 5 buah kapulaga
- 50 gram ketumbar
Bahan pelengkap:
- Minyak goreng
- Cara membuat:Siapkan semua bahan, cuci bersih belut lalu panggang. Setelah belut kering atau berubah warna menjadi kecokelatan, angkat dan dipotong.
- Siapkan bumbu halus lalu sisihkan, buat ombu-ombu ambil kelapa yang sudah diparut lalu goreng sampai warna kecokelatan lalu giling dan tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan.
- Siapkan minyak untuk menumis lalu tumis bawang merah.
- Setelah warna kuning keemasan, tambahkan santan dan ombu-ombu.
- Masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.
3. Belut Sambal Ijo
Bahan:
- 600 gr belut
- 1 buah jeruk nipis
- 6 buah tomat hijau
- 3 papan pete
- Garam
- Minyak goreng
Bahan halus:
- 1 ons cabai ijo
- Cabai rawit sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Bersihkan belut sampai kesat, kemudian beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam, diamkan 10 menit lalu goreng dengan api kecil.
- Potong-potong pete beserta kulitnya lalu goreng.
- Uleg bumbu yang dihaluskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan tomat hijau yang diiris tipis, dan tambahkan garam. Koreksi rasa dan sajikan.
***