RADARCIREBON.TV- Kue lapis legit menjadi salah satu makanan kue tradisional dan banyak disukai masyarakat Indonesia. Biasanya kue tradisional ini sering ditemukan diacara spesial terutama perayaan imlek. Namun siapa sangka jika kue lapis ini ternyata memiliki harga yang mahal.
Walaupun banyak yang menyukai kue lapis legit, tapi tidak sedikit juga yang bertanya-tanya mengapa harga kue lapis legit bisa sangat mahal. Bahkan, satu loyang lapis legit bisa dibanderol dengan harga jutaan rupiah. Pastinya jauh lebih mahal dibanding kue-kue pada umumnya.
Alasan Kue Lapis Legit Mahal
1. Menggunakan Bahan Premium
Ternyata bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue lapis legit tidak bisa sembarangan. Untuk mentega yang digunakan biasanya ialah mentega berkualitas tinggi atau butter premium dengan kandungan lemak lebih tinggi dibanding mentega biasa. Biasanya mentega jenis ini lebih mahal, namun memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya serta tekstur yang lebih lembut.
Baca Juga:3 Fakta Meninggalnya Liam Payne yang Diduga Depresi dan StresIbu-Ibu Tak Perlu Pusing, 3 Resep Menu Sarapan Praktis untuk Bekal Anak Sekolah
Kemudian telur yang digunakan di dalam kue lapis legit pun dalam jumlah besar, terutama kuning telurnya. Nah, untuk satu resep kue lapis legit bisa memerlukan hingga 30-40 kuning telur.
Tidak hanya itu, rempah-rempah, seperti kayu manis, cengkeh, dan pala yang digunakan pun harus dalam keadaan bentuk bubuk murni dan bukan campuran untuk mendapatkan rasa yang otentik. Semua bahan ini harganya lebih tinggi, sehingga secara langsung meningkatkan biaya produksi kue.
2. Proses Pembuatan yang Detail
Selanjutnya proses pembuatan kue lapis legit yang sangat rumit dan membutuhkan perhatian khusus. Adonan yang dibuat dengan mencampur mentega, gula, dan kuning telur hingga rata dan mengembang. Adonan itulah yang kemudian dibagi menjadi dua bagian, satu bagian dibiarkan tetap putih, sementara bagian lainnya diberi tambahan rempah-rempah, seperti kayu manis, cengkeh, dan pala. Setelah itu, adonan ini akan dipanggang berlapis-lapis.
Kemudian, setiap lapisan membutuhkan waktu pemanggangan sekitar 5—7 menit. Selama proses itu, adonan harus diratakan dengan hati-hati supaya lapisan berikutnya bisa diterapkan dengan rata. Ketelitian ini sangat penting untuk menjaga konsistensi ketebalan setiap lapisan, yang mempengaruhi tekstur akhir kue.
Bisa kamu bayangkan jika kue memiliki 18-20 lapisan, waktu yang dibutuhkan hanya untuk memanggang sudah mencapai 2-3 jam, itu belum termasuk persiapan adonan.
3. Waktu dan Tenaga yang Dibutuhkan
Terakhir adalah waktu yang dibutuhka merupakan salah satu faktor terbesar dalam pembuatan kue lapis legit. Tidak hanya waktu yang diperlukan untuk memanggang setiap lapisan, proses ini juga memerlukan pengawasan yang terus-menerus. Pembuat kue harus memastikan setiap lapisan matang dengan sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Apabila ada satu lapisan yang tidak matang dengan sempurna, tentu saja hal itu bisa merusak keseluruhan kue. Selain waktu, tenaga yang dibutuhkan untuk membuat kue ini juga cukup besar. Pembuatan kue lapis legit sering kali melibatkan lebih dari satu orang, terutama jika produksi dilakukan dalam skala besar.
***