RADARCIREBON.TV- Buah blueberry memang menjadi salah satu buah yang banyak digemari karena rasa asam manis. Meskipun mememiki rasanya memang lezat, tetapi ada kalanya buah ini lebih baik diolah menjadi makanan tertentu. Buah berry yang berwarna biru ini juga ternyata cocok dimasak sebagai dessert dengan perpaduan kue vanila yang manis. Nah, di sini kamu akan mengetahui resep blueberry cake yang lembut.
Blueberry cake mampu menemani teman sore hari kamu sambil santai sambil meminum kopi atau teh. Kue ini juga tidak terlalu sulit untuj dibuat. Kamu hanya cukup mengikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat cake blueberry homemade.
Resep Blueberry Cake
1. Bahan-bahan
- 2 mangkuk buah bluberi
- 1 mangkuk mentega
- 1 1/4 mangkuk tepung terigu serbaguna
- 1 mangkuk cream cheese
- 2 butir telur
- 1 buah lemon
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 3/4 mangkuk gula
2. Cara Membuat
- Langkah pertama, masukkan mentega ke dalam wadah lalu aduk menggunakan mixer hingga bertekstur lembut.
- Diamkan mentega di suhu ruang selama kurang lebih satu jam. Selagi menunggu, siapkan bahan-bahan lain untuk membuat adonan kue bluberi.
- Tambahkan gula ke dalam adonan mentega dan aduk kembali menggunakan mixer selama dua menit atau sampai mengembang.
- Masukkan juga dua butir telur dan kocok dengan mixer sekitar satu menit.
- Setelah itu, aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur menjadi satu.
3. Campurkan Bahan
- Masukkan tepung terigu serbaguna ke dalam wadah, tambahkan baking powder, garam, dan bubuk kayu manis.
- Lalu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Parut kulit lemon sebelum diperas untuk mendapatkan lemon zest untuk membuat kue semakin harum dan segar.
- Campurkan perasan dan parutan lemon sekaligus ekstrak vanila ke dalam adonan tadi.
- Setelah itu, aduk kembali menggunakan mixer sekitar 1 menit atau sampai adonan telah bertekstur lembut.
4. Masukan Adonan
- Siapkan loyang atau cetakan kue berukuran medium.
- Masukkan adonan kue bluberi menggunakan spatula secara perlahan agar tidak belepotan.
- Jangan isi terlalu penuh karena kue akan mengembang nantinya.
- Cukup isi sekitar 3/4 dari loyang untuk memberi ruang
- Berikutnya, masukkan buah bluberi ke dalam wadah.
- Tuangkan perasan lemon dan satu sendok tepung terigu.
- Aduk secara perlahan hingga tercampur ke semua sisi bluberi tetapi pastikan jangan sampai terlalu menekan buahnya agar tidak hancur.
- Lalu, letakkan bluberi di atas adonan kue dan ratakan menggunakan spatula.
5. Panggang
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat Celsius. Masukkan loyang yang terisi adonan kue ke dalam oven secara hati-hati.
- Panggang kue bluberi sekitar 45 sampai 55 menit.
- Keluarkan kue jika sudah terlihat mengembang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Dinginkan selama 10 menit di suhu ruang lalu keluarkan dari loyang.
- Siap disajikan
***