SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Empuk, Lezat Intip Resep dan Cara Membuat Croissant Kue Khas Prancis yang Populer

crossaint
Foto: Instagram joendoughid
0 Komentar

RADARCIREBON.TV- Salah satu kue Prancis yang paling populer, yaitu croissant memang banyak dicari. Kue tersebut identik dengan rasa butter yang gurih dan membuat ketagihan. Tidak heran apabila kue ini menjadi cukup terkenal hampir di seluruh belahan dunia. Jika kamu ingin mecoba mencari tahu cara membuat croissant, simak di sini.

Bahan yang digunakan untuk membuat croissant sebetulnya tidak sulit ditemukan di supermarket. Namun, kamu hanya membutuhkan bebertapa bantuan alat panggang seperti oven untuk membuat croissant tersebut. Sebetulnya, bahan yang digunakan untuk membuat kue ini tidak sulit, tapi perlu kesabaran yang cukup tinggi.

Cara Membuat Croissant Original

Bahan:

  • 3 1/2 cup (525 gr) tepung terigu serbaguna
  • 1 cup (250 ml), air
  • 1/2 cup (125 ml), susu cair
  • 5 sdm (62 gr) gula pasir
  • 8 gr ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdm (30 gr) unsalted butter

Bahan isi di dalam adonan:

285 gr unsalted butter

Bahan olesan:

1 kuning telur dan 2 sdm air

Cara Membuat;

Baca Juga:Tidak Hanya Ikan, Berikut Daftar Makanan yang Mampu Meningkatkan Kesehatan OtakJenis Makanan dan Minuman yang Baik untuk Kesehatan Otak dan IQ Kamu

  • Tuangkan seluruh bahan ke dalam wadah, namun masukkan butter paling akhir. Aduk hingga tercampur rata dan letakkan adonan di baking tray. Diamkan pada suhu ruang selama 1-2 jam.
  • Siapkan butter sebagai isian adonan. Keluarkan adonan yang telah didiamkan tadi, kemudian bentuk kotak dan letakkan butter di atas adonan.
  • Lipat adonan dan gulung adonan memanjang. Kemudian lipat kembali agar butter merata.
  • Letakkan di baking tray dan simpan dalam chiller minimal 1 jam dan maksimal 8 jam.
  • Keluarkan adonan dan gulung memanjang. Lipat lagi, simpan lagi dalam chiller min 1 jam dan maksimal 8 jam.
  • Keluarkan adonan, dulung lagi memanjang. Kemudian bentuk kotak, lalu potong-potong menjadi segitiga. Bagi jadi 2 ujung dengan bentuk segitiga, lalu roll ke atas.
  • Diam adonan kira-kira 30-1 jam hingga mengembang. Panaskan oven pada suhu 170-200 derajat Celsius.
  • Oles roti dengan kuning telur dan air. Panggang kembali hingga matang sempurna dan siap disajikan.

Croissant dengan Vanilla Custard

Bahan:

  • 300 gr tepung protein tinggi
  • 2 sdt ragi instan
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 170 ml susu cair hangat
  • 1/4 sdt garam
  • 50 gr untuk salted butter

Bahan Lain:

  • 150 gr unsalted butter suhu ruang
  • Taburan icing sugar secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

  • Campur seluruh bahan, kecuali garam dan butter. Aduk rata hingga halus dan tidak lengket, lalu masukan garam dan butter. Kemudian uleni hingga kalis, lalu tutup dengan kain bersih, biarkan hingga mengembang kurang lebih 45 menit/lebih.
  • Kempiskan adonan, bulatkan lalu pipihkan seperti pizza. Potong menjadi 6 bagian lalu bulatkan setiap adonan dan tutup dengan kain lap. Diamkan selama 10 menit
  • Pipihkan adonan memanjang kurang lebih 40×10 cm agar mendapat banyak lapisan ketika digulung.
  • Oles permukaan adonan dengan butter, hingga rata. Lalu gulung ujung bawah ke ujung atas atau sebaliknya. Kemudian belah jadi 2 bagian sama rata. Gulung seperti bentuk tali simpul, dengan sisi potongan di luar dan bagian ujung di bawah.
  • Oles loyang dengan mentega. Letakkan adonan di loyang, diamkan 30 menit atau hingga mengembang.
  • Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.
  • Sisihkan dan dinginkan.
  • Sajikan dengan vanilla custard.

***

0 Komentar