RADARCIREBON.TV – Lemak merupakan salah satu makronutrien yang penting bagi tubuh. Lemak mempunyai peranan penting diantaranya sebagai sumber cadangan energi dan dapat membantu penyerapan berbagai vitamin yang larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K.
Dibalik manfaatnya tersebut, lemak sering kali mendapat reputasi buruk dalam diet dan kesehatan karena beberapa alasan seperti meningkatkan kadar kolesterol, berdampak pada kesehatan jantung, menaikkan berat badan, dan hal-hal buruk lainnya.
Padahal, tak semua lemak demikian. Pasalnya, lemak dibedakan menjadi dua yakni lemak jenuh dan tak jenuh. Keduanya memiliki perbedaan yang terlihat jelas. Berikut lebih jelasnya untuk mengetahui perbedaan antara lemak jenuh dan tak jenuh.
Baca Juga:Mengenal Lebih Banyak Mengenai Saffron dan ManfaatnyaContoh Camilan yang Rendah Kolesterol, Tak Hanya Bisa Menahan Lapar Namun Juga Menyehatkan
Perbedaan Lemak Jenuh dan Tak Jenuh
Mengonsumsi lemak bukanlah suatu hal yang buruk karena ada banyak manfaat yang bisa didapat. Namun, kunci penting dri mengonsumsi lemak yakni dengan mengonsumsi jenis lemak yang sehat dan dalam jumlah batasan yang aman.
Merangkum dari very well health, lemak dibedakan menjadi dua yaitu lemak jenuh dan tak jenuh. Keduanya mempunyai perbedaan dari segi struktur kimianya dan jenis makanannya. Berikut akan dijelaskan mengenai perbedaannya.
Lemak jenuh dikatakan “jenuh” lantaran memiliki banyak atom hidrogen dan tidak memiliki ikatan rangkap dalam struktur kimianya. Sifatnya cenderung tetap padat pada suhu ruangan dan dapat menyebabkan timbunan lemak di pembuluh darah.
Lemak jenuh biasanya didapatkan dari sumber pangan hewani seperti daging sapi atau daging merah lainnya, minyak kelapa, keju, mentega, susu, es krim, krim keju, daging olahan, keripik, kue, dan aneka makanan ringan serta makanan penutup lainnya.
Sedangkan lemak tak jenuh tetap cair pada suhu ruangan dan kecil kemungkinannya menyumbat arteri. Struktur kimianya mengandung satu atau lebih ikatan rangkap. Terdiri dari lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.
Lemak tak jenuh memiliki manfaat dapat mengurangi kadar kolesterol LDL yang berbahaya, mengurangi peradangan, dan menyediakan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Bisa ditemukan dalam beberapa bahan makanan seperti minyak zaitun, minyak jagung, alpukat, buah zaitun, ikan, dan lainnya.