RADARCIREBON.TV – Ketika membeli bahan segar, termasuk sayuran, maka perlakuan yang khusus perlu dilakukan agar menjaga teksturnya tetap segar. Langkah tepat untuk menjaganya agar tetap segar yakni dengan menyimpannya dalam suhu yang rendah.
Hal ini berlaku pada sayuran kale. Sayuran yang memiliki daun berwarna hijau gelap dengan bagian tepi yang bergelombang ini, merupakan sayuran yang perlu disimpan dalam suhu yang rendah seperti kulkas.
Saat kale mentah disimpan dalam kulkas, maka bisa bertahan hingga seminggu. Sementara jika disimpan dalam freezer atau dalam kondisi yang beku, kale bisa bertahan hingga enam bulan lamanya di dalam kulkas.
Baca Juga:Cara Simpan Bayam yang Tepat Dapat Membantu Menjaganya Lebih Lama, Begini CaranyaCrispy Kale, Olahan yang Cocok untuk Jadi Camilan Hingga Lauk
Cara Menyimpan Kale
Dari allrecipes, kunci tepat dalam menyimpan kale yakni dengan menjaga kondisinya tetap kering. Sebab, kondisi yang lembab apalagi berlebihan, bisa mempercepat proses pembusukan pada kale.
Cara untuk menyimpan kale yakni jangan mencucinya hingga ingin diolah. Hal ini berkaitan dengan penjelasan di atas, dimana jika kondisi kale lembab karena adanya penambahan air, maka bisa menyebabkan kale cepat busuk.
Jika kale sudah benar-benar kering, simpan dalam wadah dengan ritsleting yang dilapisi dengan tisu dapur. Rapatkan wadah penyimpanan dan simpan pada laci kulkas selama lima hingga tujuh hari. Pada bagian batangnya, harus menghadap ke bagian belakang kulkas, karena tempat udaranya lebih dingin.
Beda halnya jika menyimpan kale yang sudah matang. Biarkan kale yang sudah matang dingin terlebih dulu hingga mencapai suhu ruangan lalu masukkan kale ke dalam kantong penyimpanan yang dapat ditutup kembali atau wadah kedap udara. Simpan sampai lima hari.
Jika ingin membekukan kale, didihkan terlebih dulu dalam panci dan persiapkan mangkuk berisi air es. Masak kale dalam air mendidih selama sekitar dua menit, atau sampai daunnya mulai berwarna cerah lalu tiriskan. Masukkan dalam air es lalu tiriskan kembali.
Keringkan kale hingga benar-benar kering, dengan cara menaruhnya di atas loyang yang ditaruh secara menyebar. Kemudian bekukan sebentar selama setidaknya tiga jam atau hingga semalaman dan pindahkan kale yang sudah beku dalam wadah khusus yang diberi label tanggal. Cara ini bisa bertahan hingga 6 bulan.