RADARCIREBON.TV – Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan bumbu kacangnya yang khas. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran rebus, tahu, tempe, dan lontong yang disiram dengan saus kacang kental.
Selain lezat, gado-gado juga merupakan pilihan makanan sehat yang kaya akan serat dan nutrisi. Jika Anda ingin mencoba membuat gado-gado sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara mudah untuk menyajikan hidangan ini.
Bahan-Bahan:
Untuk Salad:
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram wortel, iris tipis
- 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 200 gram tempe, potong dadu dan goreng
- 200 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 1 buah lontong atau ketupat, potong-potong
- 1 buah timun, iris tipis (opsional)
- 1 genggam selada, sobek-sobek (opsional)
Untuk Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 3 sendok makan gula merah serut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa (dapat diganti dengan air jeruk nipis)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 200 ml air panas (atau secukupnya)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan Salad:
Rebus kacang panjang, wortel, dan kentang dalam air mendidih hingga empuk, kemudian tiriskan.
Baca Juga:Ini Dia! 8 Makanan Khas Kota Malang: Menyantap Kuliner Legendaris yang Wajib DicobaKasus Monkeypox (Mpox) Terkini di Indonesia 88 Kasus Terkonfirmasi, Mayoritas di DKI Jakarta
Rebus tauge selama 1-2 menit, tiriskan. Goreng tempe dan tahu hingga berwarna kecoklatan, tiriskan.
Rebus lontong atau ketupat, jika belum matang, kemudian potong-potong. (Opsional) Iris tipis timun dan sobek selada jika ingin menambah variasi.
2. Buat Saus Kacang:
Sangrai kacang tanah hingga harum, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan. Tumis bawang putih dan cabai merah dalam sedikit minyak hingga harum, lalu haluskan bersama kacang tanah.
Campurkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan garam ke dalam campuran kacang tanah dan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi saus yang diinginkan (kental atau agak cair).
3. Sajikan Gado-Gado:
Di atas piring atau mangkuk saji, susun semua bahan salad seperti kacang panjang, wortel, kentang, tauge, tempe, tahu, lontong, dan timun (jika menggunakan).
Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat, dan aduk rata jika diinginkan. Hias dengan selada atau bahan pelengkap lainnya sesuai selera.
Baca Juga:Pemdes Warukawung Apresiasi Bakat Anak Bidang Seni Budaya Waduh! Alat Vital Seorang Pria Asal Thailand Digigit Ular di Toilet Saat BAB
4. Nikmati:
Sajikan gado-gado selagi segar dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman. Gado-gado juga enak disantap dengan kerupuk atau emping sebagai tambahan.
Tips dan Trik:
Variasi Saus: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti terasi atau cuka untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada saus kacang.
Kacang Tanah: Pastikan kacang tanah benar-benar matang dan digoreng dengan baik agar saus kacang tidak terasa mentah.
Penyajian: Gado-gado dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping nasi putih. Anda juga bisa menambahkan telur rebus untuk menambah protein.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati gado-gado homemade yang lezat dan sehat di rumah kapan saja. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menambah kehangatan dan kebahagiaan dalam meja makan Anda!