RADARCIREBON.TV – Kale merupakan jenis sayuran hijau yang bergizi. Sayuran ini termasuk ke dalam keluarga Brassicaceae yang juga mencakup jenis sayuran lainnya seperti kubis, kembang kol hingga brokoli.
Kale mempunyai rasa yang sedikit pahit dengan tekstur yang kasar. Bisa diolah menjadi bahan salad, ditumis, dibuat jadi campuran jus, hingga dibuat seperti keripik.
Kale kerap dianggap sebagai salah satu “superfood” karena manfaat kesehatan yang ditawarkannya dengan segenap nutrisi yang terkandung. Berikut, deretan manfaat dari kale yang dirangkum dari healthline.
Baca Juga:Cari Tahu Infonya, Mana yang Lebih Sehat Diantara Bayam dan Kale?Apakah Benar Jika Kopi Bisa Menaikkan Tensi? Ini Faktanya
Manfaat Kale
Kale adalah sayuran populer yang termasuk ke dalam keluarga kubis. Mengandung nutrisi yang bisa mendukung kesehatan mata, pengelolaan berat badan, kesehatan jantung, dan lainnya. Kale mengandung senyawa bermanfaat yang beberapa diantaranya memiliki khasiat.
Dalam setiap porsi kale, terkandung sedikit folat , vitamin B6, potasium, magnesium, dan zat besi. Jika menambahkan kale yang lebih banyak dalam menu makanan, bisa meningkatkan asupan vitamin dan mineral utama ini yang juga didukung dengan nutrisi penting lainnya.
Sayuran hijau ini juga mengandung antioksidan yang sangat tinggi, termasuk beta-karoten dan vitamin C, serta berbagai flavonoid dan polifenol. Dengan kandungan antioksidan, maka bisa membantu menangkal kerusakan oksidatif dengan menetralkan radikal bebas dalam tubuh.
Di samping manfaat lain yang telah disebutkan, kale berguna untuk menurunkan kadar kolesterol. Menurut sebuah penelitian sebelumnya, mengukus kale, dapat meningkatkan efek pengikatan asam empedu dimana kale rebus, 13% lebih kuat dari cholestyramine atau obat penurun kolesterol yang berfungsi serupa.
Kemudian, kale memiliki kandungan vitamin K yang berperan penting dalam pembekuan darah dengan “mengaktifkan” protein tertentu dan memberikan kemampuan untuk mengikat kalsium.
Terakhir, kale juga mendukung pengelolaan berat badan. Kale termasuk sayuran yang rendah kalori dan tinggi kandungan air sehingga kale mempunyai kepadatan energi yang rendah dan telah terbukti membantu penurunan berat badan dalam banyak penelitian.