RADARCIREBON.TV – Saus kacang adalah komponen utama dari hidangan gado-gado, salad khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan kuah kacangnya yang kaya.
Saus kacang ini memberikan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menyatu sempurna dengan sayuran rebus, tahu, tempe, dan lontong.
Jika Anda ingin membuat gado-gado di rumah, berikut adalah resep dan cara mudah untuk membuat saus kacang yang lezat dan menggugah selera.
Baca Juga:Ini Dia! Keistimewaan Gado-Gado: Mengungkap Keunikan dan Cita Rasa Hidangan Khas IndonesiaIntip! Asal Usul Gado-Gado: Mengenal Cita Rasa Kuliner Khas Indonesia yang Lezat
Bahan-Bahan:
200 gram kacang tanah5 siung bawang putih5 buah cabai merah (atau sesuai selera)3 sendok makan gula merah serut2 sendok makan kecap manis1 sendok makan air asam jawa (dapat diganti dengan air jeruk nipis)1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)200 ml air panas (atau secukupnya)1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan-Bahan:
Goreng atau sangrai kacang tanah hingga harum dan berwarna keemasan. Jangan terlalu lama agar kacang tidak terlalu gosong. Setelah itu, dinginkan dan haluskan menggunakan blender atau ulekan.
Kupas bawang putih dan cabai merah. Jika Anda ingin saus yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu:
Dalam blender atau ulekan, haluskan bawang putih dan cabai merah yang sudah ditumis hingga menjadi pasta.
4. Campurkan Bahan:
Dalam mangkuk besar atau wajan, campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan pasta bawang putih dan cabai. Tambahkan gula merah serut, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan Air:
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran kacang, sambil diaduk hingga mencapai konsistensi saus yang diinginkan. Jika Anda ingin saus lebih kental, kurangi jumlah air. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit lebih banyak air.
6. Masak Saus:
Baca Juga:Yuk Buat! Ini Cara Mudah Membuat Gado-Gado Sendiri di RumahIni Dia! 8 Makanan Khas Kota Malang: Menyantap Kuliner Legendaris yang Wajib Dicoba
Panaskan campuran saus kacang di atas api kecil, sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan saus sedikit mengental. Jangan biarkan saus mendidih terlalu lama agar tidak pecah minyaknya.
7. Cicipi dan Sesuaikan:
Cicipi saus kacang dan sesuaikan rasa dengan menambah garam, gula, atau kecap manis jika diperlukan. Setelah rasa sudah pas, angkat dari api.
8. Sajikan:
Saus kacang siap digunakan untuk gado-gado. Siramkan saus kacang ini di atas sayuran, tahu, tempe, dan lontong yang sudah disiapkan. Aduk rata sebelum disajikan.
Tips dan Trik:
– Penggunaan Kacang Tanah: Pastikan kacang tanah yang digunakan sudah matang dengan baik agar saus memiliki rasa yang optimal. Anda bisa menggunakan kacang tanah yang telah digoreng atau disangrai.
– Variasi Pedas: Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda suka saus yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau cabai rawit.
– Tekstur Saus: Untuk saus kacang yang lebih halus, pastikan semua bahan, terutama kacang, benar-benar halus. Menggunakan blender dapat membantu mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
– Keseimbangan Rasa: Sesuaikan rasa manis, asin, dan asam sesuai selera Anda. Menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis dapat memberikan rasa yang lebih segar.Membuat saus kacang gado-gado di rumah adalah cara yang mudah untuk menambahkan sentuhan otentik pada hidangan Anda.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati saus kacang yang lezat dan kaya rasa, yang akan memperkaya pengalaman makan gado-gado Anda.
Selamat mencoba dan semoga saus kacang buatan Anda menjadi bagian yang memuaskan dari hidangan gado-gado yang nikmat!