RADARCIREBON.TV – Ayam goreng lengkuas adalah salah satu sajian khas yang menawarkan cita rasa unik dan aromatik. Dengan bumbu lengkuas yang kaya, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan sentuhan eksotis yang istimewa.
Lengkuas, dengan aroma pedas dan sedikit manis, merupakan bahan utama yang memberikan karakter pada ayam goreng ini.
Jika Anda ingin mencoba resep yang berbeda dari ayam goreng biasa, berikut adalah panduan lengkap cara membuat ayam goreng lengkuas yang lezat.
Baca Juga:Yuk Bikin! Ini Dia, Resep Ayam Goreng Mentega: Hidangan Lezat dan Praktis untuk KeluargaResep Ayam Goreng Empuk dan Gurih: Rahasia Dapur yang Memikat Selera
Bahan-Bahan:
1 kg ayam (potong sesuai selera, seperti paha, dada, atau sayap)3 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa dan 3 sdm air)2 batang serai (memarkan)4 lembar daun salam3 cm lengkuas (memarkan)1 sdt kunyit bubuk1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk2 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah3 siung bawang putih3 buah cabai merah (atau sesuai selera)2 cm jahe1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
Marinasi Ayam:
Cuci bersih ayam dan tiriskan. Lumuri ayam dengan air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Membuat Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan ketumbar bubuk menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. Pastikan untuk menumis hingga minyak keluar dari bumbu, menandakan bahwa bumbu sudah cukup matang.
Memasak Ayam:
Masukkan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata agar ayam terbalut dengan bumbu.
Tambahkan kunyit bubuk dan sedikit air jika perlu. Masak ayam dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesekali aduk dan tambahkan sedikit air jika bumbu mulai mengering.
Baca Juga:Ini Dia! Resep Cara Membuat Gulai Ikan Mas yang Lezat, Makan Auto Nambah TerusssYuk Coba! Resep Ikan Goreng Sambal Matah: Hidangan Pedas dan Segar yang Menggugah Selera
Menggoreng Ayam:
Panaskan minyak dalam wajan lain dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan kulitnya menjadi crispy, sekitar 5-7 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Penyajian:
Sajikan ayam goreng lengkuas selagi hangat. Hidangkan dengan nasi putih, sambal, dan lalapan sesuai selera.
Tips untuk Hasil Sempurna:
Marinasi: Marinasi ayam dengan bumbu asam jawa dan garam membuat daging ayam lebih empuk dan memiliki rasa yang meresap dengan baik.
Penggunaan Lengkuas: Pastikan lengkuas dimemarkan agar aromanya lebih keluar saat dimasak.
Tumis Bumbu: Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk mendapatkan rasa yang maksimal dan menghindari rasa langu.
Menggoreng: Pastikan minyak sudah cukup panas saat menggoreng ayam agar kulit ayam bisa crispy dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan resep ayam goreng lengkuas ini, Anda dapat menghadirkan hidangan yang kaya rasa dan aroma khas yang akan memanjakan lidah.
Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial yang membutuhkan sajian istimewa. Selamat mencoba dan semoga ayam goreng lengkuas ini menjadi favorit baru di meja makan Anda!