RADARCIREBON.TV – Bagi penggemar dessert, pastinya sudah tidak asing dengan red velvet. Pasalnya, rasa red velvet bisa ditemukan di berbagai olahan makanan maupun minuman manis seperti es krim, milkshake hingga kue.
Salah satu olahan populer yang menggunakan red velvet yakni kue. Kue red velvet merupakan sejenis kue yang terkenal dengan warna merahnya yang mencolok dan rasa yang lembut. Kue ini kerapkali dibuat dengan lapisan krim keju yang memberikan kombinasi rasa yang lezat.
Kue red velvet seperti kue sponge pada umumnya yakni menggunakan bahan seperti tepung, gula, mentega, dan telur. Namun pada kue red velvet juga terdiri dari bahan lainnya seperti bubuk kakao, buttermilk, dan cuka.
Baca Juga:Es Krim Mochi, Cara Menikmati Es Krim yang Dibalut dengan Adonan yang Bertekstur KenyalCara Lain Makan Wortel dengan Mengolahnya Menjadi Kue, Ini Bahan dan Cara Membuatnya
Kue ini bisa ditemukan di toko kue, restoran ataupun cafe tertentu yang biasanya sebagai menu makanan penutup. Namun kue ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan bahan dan cara berikut, yang dirangkum dari tasty.
Bahan Kue
- semprotan masak anti lengket, untuk mengolesi
- 345 gr tepung kue
- 2 sdm bubuk kakao
- 1 sdt garam
- 2 sdt soda kue
- 240 ml buttermilk atau 1 cangkir susu murni + 1 sdm jus lemon atau cuka putih
- 120 ml minyak sayur
- 1 sdm cuka
- 2 ½ sdt pewarna makanan merah
- 1 ½ batang mentega tawar, lunakkan
- 350 gr gula pasir
- 3 butir telur besar
- 1 sdm ekstrak vanili
- 60 ml kopi yang baru diseduh
Bahan Krim
- 1 batang mentega tawar, lunakkan
- 340 gr krim keju
- 1 sdm krim kental
- ¼ sdt garam
- 2 sdt ekstrak vanili
- 330 gr gula bubuk
Cara Membuat
- Siapkan oven dan panaskan hingga 180°C.
- Olesi loyang dengan semprotan anti lengket dan lapisi dengan kertas roti.
- Ayak tepung, bubuk kakao, garam, dan soda kue pada wadah lain. Campur rata.
- Kocok buttermilk, minyak sayur, cuka, dan pewarna makanan merah pada wadah lain.
- Di wadah berbeda, kocok mentega dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi sampai lembut dan mengembang.
- Masukkan telur satu per satu, dan kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur.
- Kemudian, tambahkan vanili dan kocok kembali.
- Tambahkan setengah campuran buttermilk ke dalam mentega krim dan gula lalu kocok menggunakan kecepatan sedang.
- Lalu, tambahkan setengah bahan kering dan kocok hingga tercampur rata. Ulangi kembali menggunakan sisa buttermilk dan bahan kering sambil menyalakan mixer dan tuang kopi secara perlahan lalu campur rata.
- Bagi adonan secara merata diantara loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya.
- Panggang adonan 40-45 menit atau tusuk dengan tusuk gigi ke bagian tengah dan tidak ada adonan yang menempel.
- Biarkan dingin lalu buat krim keju.
- Kocok mentega dan krim keju dengan mixer hingga mengembang. Lalu tambahkan krim kental, garam, dan vanili, kemudian aduk hingga tercampur.
- Masukkan gula bubuk, 1 cangkir setiap kalinya, dan kocok hingga krim mengembang.
- Jika kue sudah dingin, potong bagian atasnya lalu sisihkan sisanya. Potong kue menjadi dua bagian lalu letakkan 1 lapis kue di atas tatakan kue.
- Beri lapisan krim secara merata di atas kue lalu letakkan lapisan kue lainnya dan beri lapisan krim, lalu ratakan. Ulangi langkah ini seterusnya.
- Dinginkan selama 20-30 menit dan lapisi dengan lapisan gula yang tebal.