SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yuk Coba! Resep Ikan Goreng Sambal Matah: Hidangan Pedas dan Segar yang Menggugah Selera

dok.ist
ikan goreng sambal matah/ foto ilustrasi: dcostseafood.id
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Ikan goreng sambal matah adalah hidangan khas Bali yang menggabungkan ikan goreng renyah dengan sambal matah yang segar dan pedas.

Sambal matah, yang terkenal dengan rasa segarnya, terbuat dari campuran bawang merah, serai, cabai, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa khas dan unik.

Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dengan sentuhan rasa yang kaya. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan goreng sambal matah yang lezat.

Bahan-Bahan

Untuk Ikan Goreng:

Baca Juga:Resep Ikan Goreng Tepung Kuah Asam Manis: Hidangan Lezat yang Menggugah SeleraBahayakah Bila Terkena Infeksi Saluran Kemih? Yuk Kenali Risiko dan Komplikasinya

  • 500 gram fillet ikan (seperti ikan nila, ikan kakap, atau ikan dori)
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 cangkir air dingin (tambahkan jika perlu)
  • Minyak goreng secukupnya

Untuk Sambal Matah:

  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
  • 10 buah cabai merah keriting, iris halus (atau sesuai selera)
  • 2 sendok makan minyak kelapa (atau minyak goreng)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)

Cara Membuat

1. Persiapan Ikan:

Bersihkan fillet ikan dan tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10-15 menit untuk meresap bumbu.

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.

Tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tepung harus cukup kental untuk melapisi ikan dengan baik.

2. Menggoreng Ikan:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan tertutup rata dengan adonan.

Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Matah:

Baca Juga:Ini Dia! Tanda-Tanda dan Gejala Infeksi Saluran Kemih (ISK) yang Perlu Anda KetahuiCara Mengobati Batu Saluran Kemih: Tangani Segera dan Simak Pencegahannya

Panaskan minyak kelapa atau minyak goreng dalam wajan kecil hingga sedikit berbuih. Tumis bawang merah, serai, dan cabai merah dalam minyak panas selama sekitar 1-2 menit hingga aromanya keluar dan bahan-bahan sedikit layu, tetapi masih segar.

Angkat dari api dan tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Jika Anda suka, tambahkan irisan daun jeruk untuk menambah aroma dan rasa.

4. Penyajian:

  • Sajikan ikan goreng di piring saji.
  • Siram atau taburi sambal matah di atas ikan goreng.
  • Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap.

Tips:

  1. Kualitas Ikan: Pilih ikan segar untuk hasil terbaik. Pastikan ikan yang digunakan bebas dari bau amis.
  2. Tekstur Sambal Matah: Sambal matah sebaiknya tetap segar dan renyah, jadi jangan terlalu lama memasaknya. Tumis hanya sampai bahan-bahan mulai layu.
  3. Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda bisa menambah atau mengurangi cabai sesuai selera.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan ikan goreng sambal matah yang lezat dan menggugah selera.

Sambal matah yang segar dan pedas akan memberikan sentuhan khas Bali yang membuat hidangan ini semakin istimewa. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di meja makan Anda!

0 Komentar