RADARCIREBON.TV – Ikan goreng tepung kuah asam manis adalah hidangan yang memadukan tekstur renyah dari ikan goreng tepung dengan kelezatan kuah asam manis yang segar.
Hidangan ini merupakan pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam, memberikan keseimbangan rasa yang nikmat antara gurih, asam, dan manis.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan goreng tepung kuah asam manis yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Ikan Goreng Tepung:
Baca Juga:Bahayakah Bila Terkena Infeksi Saluran Kemih? Yuk Kenali Risiko dan KomplikasinyaIni Dia! Tanda-Tanda dan Gejala Infeksi Saluran Kemih (ISK) yang Perlu Anda Ketahui
- 500 gram fillet ikan (seperti ikan nila, ikan kakap, atau ikan dori)
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 cangkir air dingin (tambahkan jika perlu)
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Kuah Asam Manis:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1/4 cangkir cuka
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 cangkir air (tambahkan jika perlu)
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
Cara Membuat
1. Persiapan Ikan:
Bersihkan fillet ikan dan tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10-15 menit untuk meresap bumbu.
Sementara itu, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tepung harus cukup kental untuk melapisi ikan dengan baik.
2. Menggoreng Ikan:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan tertutup rata dengan adonan.
Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah Asam Manis:
Baca Juga:Cara Mengobati Batu Saluran Kemih: Tangani Segera dan Simak PencegahannyaKenapa Terasa Sakit Saat Buang Air Kecil? Pahami Penyebab dan Cara Penanganannya
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan paprika dan wortel, tumis sebentar hingga sayuran mulai layu. Masukkan saus tomat, cuka, gula pasir, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
Tambahkan air jika kuah terlalu kental. Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah, aduk rata hingga kuah mengental dan mengkilap. Cicipi dan sesuaikan rasa asam, manis, atau garam sesuai selera Anda.
4. Penyajian:
- Sajikan ikan goreng tepung dalam piring saji. Siram dengan kuah asam manis yang telah dipersiapkan.
- Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap.
Tips:
Untuk mendapatkan ikan yang lebih renyah, pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menambahkan ikan. Minyak yang terlalu dingin akan membuat ikan menjadi berminyak.
Anda dapat menambahkan bahan lain seperti nanas potong dadu atau bawang bombay dalam kuah asam manis untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan ikan goreng tepung kuah asam manis yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di meja makan Anda!