RADARCIREBON.TV – Gulai ikan mas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Dengan kuah yang kaya rempah dan rasa yang menggigit, gulai ikan mas menjadi pilihan favorit untuk makan siang atau malam.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat gulai ikan mas yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan:
- 500 gram ikan mas, bersihkan dan potong-potong
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 inci kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 inci jahe
- 1 inci lengkuas
Bumbu Tambahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh gula merah serut (bisa diganti dengan gula pasir)
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 ml air (atau sesuai kebutuhan)
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
Marinasi Ikan:
Lumuri potongan ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, bilas ikan dan tiriskan.
Baca Juga:Yuk Coba! Resep Ikan Goreng Sambal Matah: Hidangan Pedas dan Segar yang Menggugah SeleraResep Ikan Goreng Tepung Kuah Asam Manis: Hidangan Lezat yang Menggugah Selera
Buat Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan lengkuas menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
Tambahkan Bumbu Tambahan:
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis bersama bumbu halus hingga bumbu matang dan meresap.
Masukkan Santan dan Air:
Tuang santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental.
Masukkan Ikan:
Tambahkan potongan ikan mas ke dalam kuah gulai. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur. Masak selama 10-15 menit.
Rasa dan Penyesuaian:
Cicipi kuah gulai. Sesuaikan garam dan gula merah sesuai selera. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, biarkan mendidih hingga mengental.
Sajikan:
Setelah ikan matang dan kuah telah meresap, angkat gulai ikan mas dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Baca Juga:Bahayakah Bila Terkena Infeksi Saluran Kemih? Yuk Kenali Risiko dan KomplikasinyaIni Dia! Tanda-Tanda dan Gejala Infeksi Saluran Kemih (ISK) yang Perlu Anda Ketahui
Tips:
Gunakan ikan yang segar untuk hasil terbaik. Ikan mas yang masih segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang baik.
Jika Anda suka gulai yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Selamat mencoba membuat gulai ikan mas yang lezat ini di rumah! Dengan bumbu yang kaya dan rasa yang menggugah selera, gulai ikan mas pasti akan menjadi hidangan favorit keluarga.