RADARCIREBON.TV – Jika Anda sedang menjalani diet dan mencari menu makan siang yang mengenyangkan namun tetap rendah kalori, Sup Sayuran dengan Kacang Merah adalah pilihan yang sempurna.
Sup ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga mengandung nutrisi penting yang mendukung kesehatan dan keseimbangan diet Anda.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sup Sayuran dengan Kacang Merah yang lezat dan sehat.
Baca Juga:Yuk Coba! 5 Menu Makan Siang untuk Si Diet yang Lezat, Sehat dan MengenyangkanIni Dia! Macam-macam Warna Tahi Lalat dan Proses Pembentukannya
Bahan-Bahan:
- 1 cangkir kacang merah kering (rendam semalaman dan tiriskan, atau gunakan kacang merah kalengan yang sudah dicuci)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 2 batang seledri, potong dadu kecil
- 1 zucchini, potong dadu kecil
- 1 paprika merah, potong dadu kecil
- 1 tomat besar, potong dadu kecil
- 4 cangkir kaldu sayuran rendah sodium (atau air jika Anda lebih suka)
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh cumin (jinten) bubuk
- 1 sendok teh thyme kering
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 cangkir bayam segar (opsional, bisa diganti dengan kale atau sayuran hijau lainnya)
- 1 sendok makan cuka sari apel (opsional, untuk menambah rasa)
Cara Membuat:
Persiapan Kacang Merah
Jika Anda menggunakan kacang merah kering, rendam semalaman dalam air dingin. Setelah itu, tiriskan dan bilas. Rebus kacang merah dalam air bersih selama 30-40 menit hingga empuk, lalu tiriskan. Jika menggunakan kacang merah kalengan, pastikan untuk membilasnya sebelum digunakan.
Memasak Sup
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum, sekitar 5 menit.
Menambahkan Sayuran
Masukkan wortel, seledri, zucchini, paprika, dan tomat ke dalam panci. Tumis selama sekitar 5-7 menit hingga sayuran mulai melunak.
Menambahkan Kaldu dan Kacang Merah
Tuang kaldu sayuran ke dalam panci dan tambahkan kacang merah yang sudah dimasak. Aduk rata dan bawa ke mendidih. Setelah mendidih, kurangi panas dan biarkan sup mendidih ringan selama 20-25 menit, atau hingga semua sayuran empuk dan rasa menyatu.
Bumbu dan Finishing
Tambahkan paprika bubuk, cumin, thyme, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika menggunakan bayam atau kale, tambahkan pada 5 menit terakhir memasak. Jika ingin menambahkan sedikit rasa asam, adukkan cuka sari apel sebelum disajikan.
Penyajian
Sajikan sup dalam mangkuk hangat. Sup ini bisa dinikmati begitu saja atau dengan irisan roti gandum utuh untuk tambahan serat.
Manfaat Kesehatan
Sup Sayuran dengan Kacang Merah tidak hanya enak, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Baca Juga:Ini Nih! Mitos-mitos Letak Tahi Lalat, Benar Gak Sih?Cara Ampuh Hilangkan Tahi Lalat dengan Bawang Putih, Simak Panduannya!
Kacang merah adalah sumber protein dan serat yang baik, membantu menjaga rasa kenyang dan mendukung kesehatan pencernaan.
Sayuran yang digunakan dalam sup ini mengandung vitamin dan mineral penting yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan secara keseluruhan.
Kaldu sayuran rendah sodium juga membantu mengurangi asupan garam, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Dengan resep Sup Sayuran dengan Kacang Merah ini, Anda dapat menikmati makan siang yang sehat dan mengenyangkan tanpa khawatir tentang kalori tambahan.
Nikmati hidangan ini sebagai bagian dari diet Anda untuk menjaga kesehatan dan keseimbangan tubuh yang optimal.