RADARCIREBON.TV – Beras ketan merupakan jenis beras yang mempunyai tekstur yang kental dan lengket setelah dimasak. Bahan pangan ini umumnya digunakan sebagai berbagai makanan tradisional seperti lupis, lemper ayam, wajik, semar mendem, dan aneka makanan lainnya.
Namun selain deretan makanan tradisional tersebut, beras ketan juga bisa diolah menjadi makanan khas Thailand yang bernama mango sticky rice. Makanan ini terbuat dari bahan dasar beras ketan yang dimasak dengan santan, lalu disajikan dengan menggunakan potongan mangga yang disiram oleh saus santan di atasnya.
Dengan perpaduan bahan tersebut, mango sticky rice menghasilkan rasa yang gurih dan legit. Jika ada buah mangga banyak di rumah, tak ada salahnya untuk mengolahnya menjadi mango sticky rice untuk kudapan di rumah. Berikut bahan dan cara membuat mango sticky rice.
Baca Juga:Dapatkan Pengalaman Seru di Pulau Dewata Sambil Berkemah, Inilah Daftar Tempat Camping di BaliModal Roti Tawar dan Beberapa Bahan Lainnya, Bisa Jadi Makanan yang Lezat: Cara Membuat Garlic Bread
Bahan
- 250 gram beras ketan
- 300 ml santan kental
- 2 buah mangga yang sudah matang
- 150 gram gula pasir
- garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- wijen sangrai
- sedikit vanila
- air
Cara Membuat
- Rendam beras ketan selama kurang lebih 4-6 jam atau selama semalaman.
- Kemudian kukus beras ketan sampai teksturnya kenyal, lembut dan matang.
- Jika sudah, masak santan beserta daun pandan, vanila dan garam sampai mendidih.
- Campur ke dalam beras ketan yang sudah dikukus lalu taruh pada piring saji. Potong mangga dengan ukuran dadu lalu taruh di atas ketan atau di dekat ketan.
- Lalu siram santan yang masih tersisa di atasnya dan taburkan dengan wijen yang sudah disangrai.
Tips Membuat Mango Sticky Rice
Dalam membuat mango sticky rice, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Misalnya saja dalam pemilihan dan pengolahan bahan. Pastikan jika beras ketan yang digunakan dalam kondisi yang bagus dan direndam terlebih dulu. Kemudian untuk mangganya, pilih dengan tingkat kemantangan yang pas dan kualitas yang bagus.
Begitupun juga dalam penggunaan santan. Pastikan santan yang digunakan berkualitas atau bisa membuatnya sendiri sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda. Namun jika repot untuk membuatnya sendiri, bisa juga gunakan santan instan agar lebih praktis.