RADARCIREBON.TV- Indonesia kaya akan sambal, termasuk sambal terasi khas Cirebon.
Pendamping makan dari kota Udang ini memiliki rasa pedas yang unik dan juga baunya.
Sambal terasi Cirebon dibuat dengan bahan selayaknya anda membuat sambal.
Namun yang berbeda adalah penambahan terasi rebon yakni olahan fermentasi udang kecil.
Baca Juga:Buah Campolay Buah Apa? Yuk Mengenal Buah Legen dalam Industri Minuman CirebonDIY Terasi Rebon khas Cirebon Ala Rumahan: Langkah-Langkah Membuat dengan Cita Rasa Istimewa
Ketika dihidangkan aroma sambal terasi tersebut begitu harum dan khas.
Anda yang ingin mencoba membuat sambal terasi Cirebon sendiri, wajib catat bahan dan caranya berikut:
Bahan-bahan:
10 buah cabai merah keriting5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)2 siung bawang putih3 siung bawang merah1 buah tomat merah ukuran sedang1 sendok teh terasi bakar1 sendok makan gula merah, serut1 sendok teh garam1 sendok makan air asam jawa1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1.Cuci bersih cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Potong-potong cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat agar mudah dihaluskan.Menumis:
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
4.Tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu dan harum. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bahan yang sudah ditumis menggunakan cobek atau blender hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Untuk tekstur sambal yang lebih kasar, gunakan cobek.
6.Tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam.
7.Ulek atau blender kembali hingga semua bahan tercampur rata.Penyelesaian:
8.Pindahkan sambal yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk.
9.Tambahkan air asam jawa ke dalam sambal, aduk hingga rata.
10.Cicipi sambal dan sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
11.Sambal terasi Cirebon siap disajikan.
Baca Juga:Cita Rasa Unik dari Udang Rebon: Memperkenalkan karakteristik rasa, tekstur, dan cara menikmatinyaResep Rempeyek Rebon Super Krispi, Dijamin Anti Gagal dan Anti Bantet
Nikmati sambal terasi ini bersama dengan nasi hangat, lauk pauk, dan sayur-sayuran segar atau lalapan.
Membuat sambal terasi ini dijamin ga cukup satu piring, deh.
Selamat mencoba!