RADARCIREBON.TV- Terasi yang kita kenal sebagai penyedap bahan masakan, ternyata punya kandungan gizi yang melimpah.
Terbuat dari protein hewani laut yakni udang, terasi membawa manfaat baik jika bagi tubuh.
Terasi memiliki profil gizi yang beragam, yang mencakup protein, mineral, vitamin, dan komponen bioaktif lainnya.
Baca Juga:5 Olahan Fermentasi Udang Selain Terasi9 Cara Menghilangkan Bau Terasi di Tangan dalam Hitungan Detik, Bukan Sabun Ternyata
6 kandungan gizi dalam sepotong terasi adalah berikut:
1.Protein: Terasi kaya akan protein, yang merupakan komponen penting dalam diet harian.
Protein dalam terasi berperan dalam memperbaiki dan membangun jaringan tubuh, serta sebagai sumber energi.
Kandungan proteinnya cukup tinggi mengingat bahan dasar terasi adalah udang atau ikan,
yang secara alami merupakan sumber protein hewani.
2. Mineral: Terasi mengandung berbagai mineral penting seperti kalsium, fosfor, zat besi, dan magnesium.
Kalsium dan fosfor berperan penting dalam kesehatan tulang dan gigi,
sedangkan zat besi penting untuk pembentukan hemoglobin dalam darah.
Magnesium berfungsi dalam berbagai reaksi enzimatik dalam tubuh.
3. Vitamin: Vitamin dalam terasi termasuk vitamin B kompleks, seperti B1 (tiamin), B2 (riboflavin), dan B3 (niasin).
Vitamin B kompleks berperan dalam metabolisme energi dan fungsi saraf yang sehat.
Selain itu, terasi juga mengandung vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
4. Asam Lemak: Meskipun terasi tidak mengandung banyak lemak,
Baca Juga:Resep Sambal Terasi Gula Merah Cirebon Mantap untuk Segala Menu Masakan, Siap Mengguncang LambungmuBuah Campolay Buah Apa? Yuk Mengenal Buah Legen dalam Industri Minuman Cirebon
ia memiliki asam lemak esensial yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
Kandungan lemaknya bervariasi tergantung pada jenis dan metode pembuatan terasi.
5. Antioksidan dan Komponen Bioaktif: Proses fermentasi dalam pembuatan terasi menghasilkan komponen bioaktif
dan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Ini membantu dalam mengurangi risiko penyakit kronis dan memperbaiki kesehatan secara keseluruhan.
6. Sodium: Terasi mengandung sodium yang cukup tinggi karena proses pengasinan selama pembuatannya.
Ini berarti konsumsi terasi harus dibatasi bagi mereka yang harus mengontrol asupan garam, seperti penderita hipertensi.
Secara keseluruhan, terasi adalah bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan memberikan manfaat gizi yang signifikan.
Namun, seperti bahan makanan lainnya, konsumsi terasi sebaiknya dalam jumlah
yang moderat untuk menghindari asupan sodium yang berlebihan.