RADARCIREBON.TV-Sayur yang punya nama latin Brassica Oleracea ini biasanya menjadi sajian nikmat untuk lalapan, tumisan, sup sayuran, ataupun salad sayur. Kol umumnya di kenal dengan warna hijau pucatnya. Namun, terdapat beberapa varietas kol lain dengan warna.
Tekstur, dan bentuk yang berbeda, seperti kol ungu, kubis sayoy, dan kubis napa alias sawi putih.
Tak kalah dengan jenis sayuran lainnya, setiap jenis kol ini menyumbang segudang nutrisi penting untuk tubuh.
Baca Juga:5 Sayuran Hijau Yang Bisa Memenuhi Kebutuhan Vitamin Harian Kita,Yuk Simak Apa Saja !6 Kebutuhan Nutrisi Ibu Hamil Yang Wajib Di Butuhkan Saat Sedang Hamil !
Dari kandungan nutrisi ini, terlihat bahwa sayur kubis utamanya mengandung serat, vitamin, dan mineral seperti kalium. Sebagai sayuran, kol juga tergolong tinggi vitamin C.
Namun, kol juga tidak kalah kaya kandungan zat gizi makronutrien seperti karbohidrat dan protein.
Selain itu, ada beberapa kandungan lain yang turut melengkapi nutrisi sayur kol yaitu besi, folat, vitamin K, serta antioksidan dalam bentuk polifenol dan belerang.
Beragam manfaat kol untuk kesehatan
1. Melancarkan sistem pencernaanSudah tak perlu di ragukan lagi, berbagai jenis sayuran termasuk kol adalah sumber serat yang bermanfaat untuk menunjang kerja sistem pencernaan.
Namun, jangan salah, dari 2 jenis serat yang ada, sayur kol tergolong ke dalam serat tidak larut air.
Serat dalam sayur kol tidak langsung bercampur dengan air saat masuk ke dalam tubuh, tetapi akan masuk dulu ke saluran pencernaan guna membantu mencerna makanan.
Menurut penelitian yang dimuat dalam World Journal of Gastroenterology, serat yang tidak larut air umumnya bekerja
lebih baik dalam mencerna makanan dibandingkan serat larut air.
Baca Juga:Kenali 5 Jenis Elektrolit Dalam Tubuh Beserta Manfaat Nya !Memperkuat Sistem Imun Dan Mencegah Infeksi Dengan Mengonsumsi Buah Melon !
Serat tidak larut air juga dapat membantu melancarkan pergerakan kotoran di dalam usus guna mencegah terjadinya sembelit atau susah buang air besar.
2. Menjaga fungsi jantungPada kol ungu terdapat senyawa antioksidan bernama anthocyanin yang di yakini dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Hal tersebut turut di buktikan oleh sebuah penelitian yang di muat dalam American Journal of Clinical Nutrition. Penelitian tersebut menyebutkan bahwa memperbanyak asupan makanan dengan kandungan anthocyanin terbukti dapat menurunkan tekanan darah sekaligus risiko gangguan arteri koroner.
Selain itu, senyawa antioksidan lain yaitu polifenol yang tinggi dalam sayur kol juga berkhasiat menjaga fungsi jantung.
Polifenol bisa membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah penumpukan trombosit.
3. Mencegah kanker Kandungan vitamin C yang tinggi pada sayur kubis tak hanya membantu memenuhi kebutuhan gizi harian saja, tetapi juga memiliki manfaat untuk melindungi tubuh dari serangan radikal bebas.
Radikal bebas sendiri adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel tubuh dan memicu berbagai penyakit, termasuk kanker.
Bukan hanya itu, kol mengandung senyawa sulforaphane yang di duga berfungsi sebagai antioksidan sehingga bisa menangkal sel kanker.
Senyawa sulforaphane di temukan punya efek positif dalam menghambat kerja enzim histone deacetylase (HDAC). Enzim tersebut terlibat dalam pembentukan sel-sel kanker di dalam tubuh.
Namun, sampai saat ini para peneliti masih terus menguji manfaat sulforaphane yang terdapat pada sayur kol dalam menghambat perkembangan sel-sel kanker.
Demikian sedikit pemapran mengenai manfaat dari sayuran yang bernama sayuran kol walaupun banyak berpendapat jika mengonsumsi sayuran ini jangan terlalu banyak karena kandungan elektrolitnya cukup dikit.