RADARCIREBON.TV- Rempeyek rebon adalah camilan khas Indonesia khususnya pulau Jawa.
Membuat rempeyek rebon ini terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan rebon (udang kecil) dan bumbu,
lalu digoreng hingga krispi. Untuk membuat rempeyek rebon super renyah yang bisa memanjakan lidah Anda, ikuti resep berikut ini:
Bahan-Bahan:
Baca Juga:Cara Memilih dan Menyimpan Udang Rebon Agar Tahan Lama di Lemari Pendingin, Menjaga Kesegaran Ideal Anda5 Kuliner khas Cirebon Semakin Mantap dengan Tambahan Terasi Rebonnya, Auto Ketagihan
150 gram rebon, cuci bersih dan tiriskan200 gram tepung beras50 gram tepung tapioka2 sendok makan air daun jeruk (dari 4 lembar daun jeruk, ambil airnya)1 sendok teh ketumbar bubuk1 sendok teh jintan bubuk1 sendok teh garam1 sendok teh kaldu bubuk2 siung bawang putih, haluskan1 siung bawang merah, haluskan2 butir telur200 ml air (atau secukupnya)Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Rempeyek Rebon:
Siapkan Adonan:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata lagi.
Kocok telur dalam mangkuk terpisah, lalu tambahkan ke campuran tepung. Aduk hingga merata.
Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan bisa menempel pada sendok.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Masukkan rebon ke dalam adonan, aduk rata agar rebon terlapisi dengan baik.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Minyak harus cukup banyak agar rempeyek bisa mengapung saat digoreng.
Baca Juga:Sekebon Nutrisi dalam Udamg Rebon, Manfaatnya Bukan MainSatu Famili, Apa yang Membedakan Udang Rebon dengan Ebi? Simak Penjelasannya
CARA MENGGORENG REMPEYEK SUPER RENYAH
Ambil satu sendok adonan dan tuangkan ke dalam minyak panas, ratakan dengan sendok agar membentuk kepingan tipis.
Goreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
Balikkan rempeyek agar matang merata.
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan rempeyek rebon yang sudah dingin sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
Rempeyek ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan sambal.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar rempeyek tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Jika ingin rempeyek yang lebih tipis dan renyah, ratakan adonan dengan lebih tipis di wajan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat rempeyek rebon yang renyah dan enak di rumah. Selamat mencoba!