RADARCIREBON.TV – Bitterballen adalah camilan gurih khas Belanda yang biasanya berisi ragout daging. Namun, variasi dengan isian keju yang lumer juga tak kalah lezatnya. Berikut cara membuat bitterballen keju yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan:
Ragout Keju:
- 50 gram mentega
- 50 gram tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 150 gram keju cheddar parut
- 100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
- Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Bahan Lain:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Membuat Ragout Keju:
- Lelehkan mentega dalam panci, lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata hingga membentuk roux.
- Tuang susu cair secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata dan mengental.
- Masukkan keju cheddar parut, aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
- Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mengental.
- Angkat dari api, lalu masukkan keju mozzarella. Aduk rata hingga keju mozzarella meleleh.
- Tuang ragout ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam.
Membentuk Bitterballen:
- Ambil adonan ragout keju secukupnya, bentuk bulat-bulat kecil.
- Celupkan bola-bola keju ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga terbalut rata.
Menggoreng Bitterballen:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng bitterballen hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Tips:
- Untuk hasil terbaik, gunakan keju berkualitas baik.
- Dinginkan adonan ragout keju dengan baik agar mudah dibentuk.
- Jangan terlalu lama menggoreng bitterballen agar tidak gosong.
- Sajikan bitterballen selagi hangat dengan saus sambal atau mustard.
Bitterballen keju siap dinikmati! Camilan ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka, camilan saat menonton film, atau teman ngobrol bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!