RADARCIREBON.TV- Bukan hal yang asing lagi jika gorengan menjadi salah satu menu favorit bagi masyarakat Indonesia. Memiliki tekstur yang renyah saat digigit, akan menambah rasa yang nikmat. Namun, ketika saat menggoreng pasti ada banyak kendala, salah satunya tidak krispi. Maka, kamu harus tahu beberapa tips gorengan renyah.
Kita ketahui bahwa gorengan menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Tekstur renyah ketika digigit, memang menambah nikmat rasanya. Apalagi jika gorengan tersebut disajikan dalam kondisi masih panas, tentu semakin membuat nikmat. Kebanyakan mungkin ketika membuat gorengan sendiri di rumah.
Tips Supaya Gorengan Renyah
1. Memilih Jenis Tepung
Tips agar gorengan renyah yang pertama dimulai dari jenis tepung yang digunakan. Umumnya, tepung yang digunakan adalah tepung terigu. Meski begitu, ada banyak pilihan jenis tepung lain yang bisa jadi lebih tepat digunakan pada gorengan Anda. Seperti, tepung panir yang cocok untuk gorengan chicken katsu dan ebi furai. Sedangkan untuk gorengan lain, bisa campur tepung beras ke dalam tepung terigu agar gorengan renyah lebih lama.
Baca Juga:Apakah Ada Efek Samping Menggunakan Menstrual Cup? Yuk, Simaka PenjelasannyaBisa Menyebabkam Infeksi dan Iritasi, Menstrual Cup Memiliki Efek Samping Berbahaya
2. Pastikan Adonan Bersuhu Dingin
Memastikan suhu adonan agar tetap dingin tentu bukan tanpa alasan. Dengan menjaga adonan tetap dingin, salah satunya dengan menuangkan air es atau minimal air dengan suhu ruangan, bisa membuat gorengan semakin renyah.
Ingat, jangan pernah menggunakan air hangat atau panas. Pasalnya, jika nekat menggunakan air hangat atau bahkan panas untuk mencampur adonan tepung, justru bisa membuat hasil gorengan jadi cepat lembek dan kurang menarik.
3. Campur dengan Baking Soda
Penggunaan baking soda jadi salah satu tips agar gorengan renyah yang bisa dicoba. Cukup campur baking soda ke adonan tepung kering. Kemudian bumbui dengan garam dan bumbu lainnya. Tapi perlu diperhatikan, ketika akan mencampur adonan, pakai air es atau air suhu normal. Selain itu, jangan aduk adonan terlalu lama karena bisa merusak fungsi baking soda.
4. Bahan Diiris Tipis
Mungkin tips agar gorengan renyah ini jarang disadari, padahal tahap ini bisa memberi pengaruh besar pada hasil dari gorengan yang dibuat. Saat ukuran bahan makanan yang akan diberi tepung memiliki ukuran yang tipis, maka bisa berpengaruh pada kerenyahannya.
Itulah mengapa, jika ingin menggoreng tempe atau tahu, coba untuk mengiris bahan tersebut lebih tipis. Hal ini bisa membuat tekstur dari gorengan yang dibuat semakin renyah.
5. Lakukan Dua Kali Penepungan
Mengapa hanya dua kali penepungan? Hal ini untuk mencegah tepung lapisan pertama dan bahan makanan justru basah karena diselimuti tepung yang terlalu tebal. Maka dari itu, cukup lakukan dua kali penepungan saja agar gorengan renyah.
6. Langsung Digoreng
Selanjutnya, tips agar gorengan renyah yaitu dengan langsung digoreng setelah diberi tepung. Tujuannya tidak lain agar tepung yang telah melapisi bahan makanan tidak menggumpal. Sebab, adanya adonan tepung menggumpal tersebut yang akan membuat gorengan jadi kelewat tebal, jadi lama matangnya, bahkan hal ini yang bisa membuat minyak terserap lebih banyak serta tidak renyah.
***